Tell Vilmos palacsinta
Szavazatok: 1
Idő: 13 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 8 palacsinta
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 8 palacsinta
A Tell Vilmos palacsintáját almával, karamellel és tejszínhabbal készítik. Ez a desszert, amelynek az összetevőinek listája már önmagában is elég csábítónak hangzik, friss bogyós gyümölcsökkel, bármilyen gyümölccsel, vagy például diófélékkel is gazdagítható. A legendás Tell Vilmos mesterlövésznek sikerült eltalálnia egy alma alakú célpontot. A róla elnevezett étel ugyanilyen pontos az ízek tökéletes kombinációjában.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Palacsintatészta
- 4 tojás
- 1 csésze teljes tej
- 1/2 teáskanál só
- 1,5 csésze liszt
- 4 evőkanál (60 g) olvasztott vaj
Almás töltelék
- 4 evőkanál (60 g) vaj
- 1/2 csésze cukor
- 6 zöld Granny Smith alma, meghámozva, kimagozva és felszeletelve
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- Fél citrom leve
Karamellszósz
- 1 csésze cukor
- 1/2 vaníliarúd
- 8 evőkanál vaj
- 1/2 csésze tejszín
- 1 teáskanál só
- Speciális felszerelés: Elektromos palacsintakészítő vagy palacsintasütő.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, liszt, vaj, cukor, almák, fahéj, vanília kivonat, citromlé, vaníliarúd, krém
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A palacsintatésztához: Egy robotgépben keverd össze a tojásokat, a tejet, a sót és 1 csésze vizet, amíg habos nem lesz. Add hozzá a lisztet, és verd simára, csomómentesre. Kapard le a tál oldalát, majd add hozzá az olvasztott vajat. Verd 30 másodpercig. Hagyd állni 12 órán át, vagy akár egy éjszakán át, hogy a glutén "gyengítse" a tésztát.
- Az almás töltelékhez: Melegítsünk fel egy lábast közepes lángon. Adjuk hozzá a cukrot és a vajat, amíg elolvadnak. Miután elolvadtak, adjuk hozzá a felaprított almát, és főzzük puhára (7-9 perc). Keverjük hozzá a fahéjat, a vanília kivonatot és a citromlevet. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
- A karamellszószhoz: Melegítsünk fel egy kisebb lábast közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a cukrot és a vaníliarúd felét. Folyamatos keverés mellett melegítsük. Folytassuk a melegítést, amíg a cukor folyékony, vörösesbarna karamellzá nem válik. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük 2 percig, amíg teljesen fel nem oldódik. Lassan öntsük hozzá a tejszínt, és főzzük 1 percig. Vegyük le a tűzről, és ízesítsük sóval. Használat előtt tegyük félre a szószt, hogy kihűljön és besűrűsödjön.
- Palacsinta készítése: Melegítsd elő a palacsintasütőt 95°C-ra (205°F), vagy állítsd a serpenyőt alacsony lángra. Kenj a palacsinta tetejére fél csésze tésztát. Süsd 1 percig, majd fordítsd meg a palacsintát. Kenj rá háromnegyed csésze almás tölteléket. Süsd 2 percig, majd hajtsd félbe a palacsintát. További 2 perc sütés után hajtsd a félhold jobb és bal harmadát a közepe felé. Locsold meg a palacsintát egy kevés karamellszósszal, és tálald. Ismételd meg a maradék tésztával.
- Jegyzet: Kívánság szerint a kész palacsintákat porcukorral megszórhatjuk, és tejszínhabbal vagy fagylalttal tálalhatjuk.
A recept szerzője - A Crepe Expectations egy palacsintára (francia palacsintára) szakosodott étterem Las Vegasban, az Egyesült Államokban.
Kategóriák:
Hasonló receptek
