Orecchiette tészta medvehagymával és babbal

Szavazatok: 1

Az étel fotója: David Malosh

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

„Semmi sem idézi jobban a tavaszt, mint a medvehagyma. Fokhagymás íze tökéletesen illik a fűszeres olasz kolbászhoz” – mondja Michael.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 gr. friss orecchiette tészta
450 g forrón Olasz nyers kolbászok, húzd le a héját
1 csésze héjas lóbab
3 csésze apróra vágott medvehagyma, hagymái és levelei (vagy ugyanannyi póréhagyma plusz 1 gerezd fokhagyma)
2 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a meglocsoláshoz
2 evőkanál reszelt parmezán sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: orecchiette tészta, kupaty (sült kolbász), lóbab (kerti bab), Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagyon nagy lábasban forraljunk fel 4,7 liter vizet 3 evőkanál sóval.

Add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra, körülbelül 1 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson található utasítások. Időnként keverd meg, hogy a tészta ne ragadjon le. Kanalazz ki egy csésze főzővizet, és öntsd ki.
Közben tegyen egy nagy serpenyőt magas lángra. Adja hozzá az olívaolajat és a darált kolbászt, és főzze 2-4 percig, közben darabolja a húst. Adja hozzá a lóbabot és a medvehagymát, ízesítse sóval és borssal. Főzze 2 percig.

Add hozzá a tésztát és a félretett főzővizet a lábashoz, és főzd 30 másodpercig, közben kevergesd. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a parmezán sajtot. Locsold meg bőségesen olívaolajjal, és szórd meg egy csipet őrölt borssal.

Szerzői megjegyzés:

A lóbab hámozásához távolítsd el a héját, majd blansírozd a babot forrásban lévő sós vízben 30 másodpercig. Szűrd le, tedd át egy tál jeges vízbe, és nyomd ki a héját.

Tudsz főzni egy tál tészta és lóbab kolbász hozzáadása nélkül.