Sajtfondü
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A klasszikus sajtfondü több évszázados múltra tekint vissza. A közhiedelem szerint a svájci Alpokban élő pásztorok találták fel. Munkájuk meglehetősen kihívásokkal teli volt, és az otthonról hozott termékek megromlottak, ha a szabadban hagyták őket: a kenyér megszáradt, a sajt pedig megkeményedett. Ezért a pásztorok kis edényeket kezdtek használni a kemény sajtok olvasztására. Az állott kenyér csodálatos kiegészítője volt ennek az ételnek. A gyümölcsök és zöldségek sem voltak kivételek.
Idővel a fondü megtalálta a helyét a nemesek és a gazdagok asztalán, akik értékelve az ételt, ösztönözték az alternatív elkészítési módok kifejlesztését: megjelentek a hal-, hús-, sőt még a csokoládéfondü is. Ma már bárki elkészítheti otthon a sajtfondüt. Könnyen elkészíthető, és az eredmény biztosan nagyon kielégítő lesz.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 350 g reszelt Gruyère sajt
- 250 g reszelt ementáli sajt, vagy bármilyen más svájci sajt
- 3 evőkanál liszt
- 1 és 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve vagy finomra aprítva
- 1/2 teáskanál mustárpor
- 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
- 1 evőkanál cseresznyepálinka, használhatsz cseresznyepálinkát is
- Tálaláshoz: kockára vágott bagett, vegyes apróra vágott friss zöldségek, például zeller és paprika, valamint szeletelt gyümölcsök (alma, füge, körte)
- Speciális felszerelés: fondüedény vagy multifunkciós főzőedény
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban keverjük össze a Gruyère és az Emmentáli sajtokat a liszttel.
- Egy fondüfazékban vagy közepes lábasban keverjük össze a bort és a fokhagymát, majd pároljuk alacsony lángon. Óvatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a sajtos keveréket. Folytassuk a melegítést, amíg a sajt teljesen elolvad. Adjuk hozzá a mustárt, a szerecsendiót és a cseresznyepálinkát (opcionális).
- Ha fondüfőzőt használsz, egyszerűen kapcsold le a hőt. Alternatív megoldásként öntsd a keveréket egy lassú főzőbe, és tedd melegen tartó fokozatra. A sajtfondüt bagettkockákkal, szeletelt zöldségekkel és gyümölcsökkel tálald.
A recept szerzője - Patricia Heaton amerikai színésznő, komikus és producer.
Kategóriák:
Hasonló receptek
