Egyszerű sajtfondü "Say Cheese"

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A sajtfondü nemcsak előétel lehet egy baráti társaság számára, hanem főétel is, ha kiadós zöldségekkel: főtt krumplival, brokkolival, paradicsommal, spárgával és savanyúsággal tálaljuk. Maga a sajtmártás háromféle sajttal készül: parmezánnal, gruyère-rel (vagy svájci sajttal) és krémsajttal. Az eredmény egy nagyon gazdag mártás, sokrétű ízzel és aromával. Ha nincs speciális fondüedényed, a fondü-t közvetlenül abban az edényben is tálalhatod, amiben főzted, egy fémrácsra helyezve, alatta egy égő gyertyával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

12 újburgonya, félbevágva
1 evőkanál olívaolaj + extra a meglocsoláshoz
1 mogyoróhagyma, finomra aprítva
1 pohár száraz sherry
1 csésze könnyű tejszín
220 g krémsajt
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1 csésze reszelt Gruyère vagy svájci sajt
1 teáskanál citromlé
0,5 teáskanál reszelt szerecsendió
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 csésze párolt brokkolirózsák
450 g spárga, kemény végei levágva
2 evőkanál friss metélőhagyma, apróra vágva
Fél francia bagett, kockákra vágva
12 koktélparadicsom
Savanyú uborka vagy apró savanyú uborka
Pácolt gombák
Ecetes hagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, brokkoli káposzta, spárga, koktélparadicsom, pácolt gombák, bagett, citromlé, sherry, krém, Parmezán sajt, Gruyère sajt, Svájci sajt, krémsajt, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsd fel a burgonyát vízzel, és forrald fel. Sózd meg a vizet, és főzd lassú tűzön 10-12 percig, amíg megpuhul. Szűrd le a burgonya szemcséit, és tedd vissza a forró serpenyőbe száradni. Locsold meg a burgonyát egy kevés olívaolajjal, hogy ne fakuljon ki és fényes maradjon.
Öntsön kb. 5 cm vizet egy serpenyőbe vagy egy másik lábasba. Fedje le, és forralja fel. Ízesítse sóval, fedje le újra, és vegye vissza a hőt gyöngyözésig.

Egy vastag aljú lábasban közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat és adjunk hozzá finomra vágott mogyoróhagymát. A mogyoróhagymát 2-3 percig pároljuk, majd adjuk hozzá a sherryt, és hagyjuk majdnem teljesen elpárologni, 2,5 cm-es szeletenként 1-2 percig. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és vegyük takarékra a hőt. Szeleteljük fel a krémsajtot, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Hagyjuk a krémsajtot lassan elolvadni a tejszínben, 5 percig.
Add hozzá a parmezánt és a reszelt Gruyère vagy svájci sajtot, és keverd addig, amíg a sajt megolvad és teljesen be nem épül a szószba. Add hozzá a citromlevet. Ízesítsd a szószt szerecsendióval és fekete borssal. Helyezz egy gyertyát a grill alá, vagy melegíts fel egy fondüedényt. Öntsd a sajtmártást a fondüedénybe, vagy helyezd az edényt a grillre a forró gyertya fölé.
Add hozzá a brokkolit a forrásban lévő, sós vízhez, és főzd lefedve 3 percig. Egy szűrőkanállal vedd ki a brokkolit egy tányérra, és add hozzá a spárgát a forrásban lévő vízhez. Főzd 2 percig, majd egy csipesszel tedd át egy tányérra.
Rendezd el a mártogatós előételeket egy nagy tálalótányéron. Szórd meg a főtt burgonyát újhagymával. Helyezd a kockára vágott bagettet a tál másik végére, hogy kiegyensúlyozd a színvilágot. Rendezd el a főtt brokkolit, spárgát és koktélparadicsomot a burgonya és a kenyér között. Rendezz el a közelben fondüvillákat vagy bambusznyársakat a mártogatáshoz. Helyezz kis tálakban uborkát, pácolt gombát és savanyított hagymát a fondütál mellé!

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Partiételek / Előételek / Sajtos előételek / Szószok / Mártogatósok / Rachael Ray / Étkezés 30 perc alatt

Hasonló receptek