Kenyérben sült csirke

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A csirkét kenyérszeletekre szórva, sütőben sütik. Ez a recept a legtöbbet hozza ki a csirkehús levéből, amely gyakran a tepsi alján köt ki és elveszik. Így minden csepp a tálban marad, átitatódik a kenyérrel és ízletes szósszal átalakul.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke

1 csirke, súlya 1,8 - 2,3 kg.
1 evőkanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál fokhagymapor
6 szál kakukkfű
2 szál rozmaring
1 fej fokhagyma, félbevágva
1/2 közepes hagyma
1 bagett
3 evőkanál (45 g) szobahőmérsékletű vaj

Szósz

2/3 csésze fehérbor
1/3 csésze csirkehúsleves
4 evőkanál (60 g) vaj, darabokra vágva
1 teáskanál apróra vágott rozmaring
1 teáskanál apróra vágott kakukkfű

Bisztró saláta

1 fej Boston saláta, levelei apró darabokra tépve
Egy marék vegyes apróra vágott fűszernövény, például metélőhagyma, tárkony és petrezselyem
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál pezsgőecet
2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
1 teáskanál mustár
3/4 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, Bostoni saláta, fokhagymapor, rozmaring, kakukkfű, pezsgőecet, fehérbor, mustár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Ha felforrósodott, helyezz bele egy öntöttvas serpenyőt 5 percre az előmelegítéshez.
CsirkePapírtörlővel töröld szárazra a csirkét. Egy kis tálban keverd össze a sót, a borsot és a fokhagymaport. Dörzsöld be bőségesen a keverékkel a csirkét kívül-belül. Töltsd meg a csirkét kakukkfűvel, rozmaringgal, fokhagymával és hagymával.

Vágj le öt darab 5 cm vastag bagettet ferdén. Vajazz ki mindegyik darab egyik oldalát. Óvatosan vedd ki a forró serpenyőt a sütőből, és helyezd a bagettet a vajazott felével lefelé a közepére. Helyezd a csirkét a bagett tetejére, ügyelve arra, hogy minden darab be legyen fedve.
Süsd körülbelül 1 óra 15 percig, amíg a csirke aranybarna nem lesz, a leve tiszta lesz vágáskor, és a hőmérő 74 °C-ot mutat. Tedd át a madarat egy vágódeszkára, és csomagold alufóliába. Hagyd pihenni 10 percig szeletelés előtt. Vedd ki a bagettdarabokat a serpenyőből, és tedd félre a serpenyőt a szósz elkészítéséhez.
SzószAmíg a csirke pihen, tedd a serpenyőt magas lángra. Öntsd bele a bort, és egy fakanállal kapard le a megbarnult darabokat.

Öntsön bele csirkehúsleves Körülbelül 2 percig főzzük, amíg a folyadék kissé elpárolog. Ha esetleg csirkehúslé gyűlt össze a vágódeszkán, öntsük azt a serpenyőbe. Adjuk hozzá a vajat, egyenként, és várjuk meg, amíg az előző teljesen elolvad, mielőtt hozzáadnánk a következőt. Keverjük hozzá a rozmaringot és a kakukkfüvet. Ízesítsük sóval és borssal.
Tálaláshoz szeleteljük fel a csirkét, és bagettszeletekkel, szósszal, mustárral és bisztrósalátával tálaljuk.

Bisztró salátaEgy közepes salátástálban keverd össze a salátát és a fűszernövényeket. Egy üvegedényben vagy légmentesen záródó műanyag edényben keverd össze az olívaolajat, a pezsgőecetet, a mogyoróhagymát, a mustárt, a sót és a borsot. Rázd össze. Öntsd az öntetet a salátára, és forgasd át. Azonnal tálald.