Édes teás mázas sertésbordák burgonyával és citromsalátával

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Édes teás mázzal bevont sertésborda burgonya-citromos salátával

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A sertésbordák lédúsak, gazdag, élénk ízűek. Az édes teamáz fokozza a hús ízét, és gyönyörű barna kérgével még étvágygerjesztőbbé teszi. A burgonya-citromos saláta finom, friss és könnyű, tökéletesen kiegészíti a sült sertésbordákat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 szelet bébi sertésoldalas (kb. 900 g)
6 zacskó fekete tea
1/4 evőkanál + 2 evőkanál barna cukor
1 narancs
900 g hámozott és darabolt burgonya
1/2 csésze majonéz
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 citrom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, burgonya, fekete tea, barna cukor, Narancshéj, citromlé, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tegyél három teafilterből a teát egy tálba, és keverd össze 1/4 csésze barna cukorral, 2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal. Reszeld le finomra a narancs héját. Itasd le a bordákat, és távolítsd el az aljukról a hártyát.

Dörzsöld be a bordákat a teakeverékkel; helyezd őket egy sütőlapra, a húsos felükkel felfelé, és hagyd szobahőmérsékleten állni 20 percig.
Melegítsd elő a sütőt 135⁰C-ra.

Áztasd a maradék 3 teafiltert 2 csésze forrásban lévő vízben 5 percig. Vedd ki a filtereket, és add hozzá a maradék 2 evőkanál barna cukrot és egy fél narancs levét. Öntsd a keveréket a bordák köré formázott tepsibe.

Fedjük le alufóliával, és süssük 1 óra 30 percig, amíg át nem sül.

Közben tedd a burgonyát egy lábasba sós vízbe; forrald fel, majd főzd 5 percig, amíg megpuhul. Szűrd le és hagyd kissé kihűlni.

Keverjük össze a majonézt és a petrezselymet egy nagy tálban. Reszeljük le finomra fél citrom héját; adjuk hozzá fél citrom levét. Tedd a burgonyákat a tálba, és adjunk hozzá 1,5 teáskanál sót és borsot ízlés szerint; tegyük hűtőbe a burgonyasalátát.
Vedd ki a bordákat a sütőből, és növeld a hőmérsékletet 230°C-ra. Öntsd a főzőlevet egy lábasba, és közepes lángon forrald fel.

Öntsd a mázat a bordákra, tedd vissza a sütőbe, és süsd fedő nélkül 20-30 percig, időnként meglocsolva, amíg a bordák meg nem sötétednek és mázasak nem lesznek. Amikor a serpenyőben maradt folyadék elérte a szirup állagát, ízlés szerint adj hozzá citromlevet. Kend meg a bordákat a mázzal.
A bordákat darabokra vágjuk, és burgonyasalátával tálaljuk.