Lassú tűzhelyen párolt sertésborda paradicsomos kéreggel

Szavazatok: 7

Idő: 6 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Készítsd el a sertés oldalast ázsiai ihletésű hoisin mázzal. Ehhez a recepthez húsosabb oldalasokra lesz szükséged, amelyeket a karajból vágsz. Először párold őket egy lassú tűzhelyen, édes-csípős ázsiai szószok, mézes-fűszeres keverékében forgatva. Ezután adj a oldalasoknak finom mázat úgy, hogy megkened őket a szósszal, és grillen megsütöd őket. Egy frissítő káposztasaláta csodálatos köret a oldalashoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 réteg 1 kg-os sertésborda, a karajból levágva
1 csésze hoisin szósz
1/3 evőkanál rizsecet (fűszerezés nélkül)
1/4 csésze méz
2 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
2 evőkanál Sriracha szósz (ázsiai chiliszósz)
5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és finomra reszelve
3 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
0,5 csésze ketchup
2 újhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), apróra vágva
Káposztasaláta saláta benyújtáshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, hoisin szósz, Sriracha szósz, rizsecet, szója szósz, gyömbérgyökér, ketchup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy 6 literes lassú főzőben keverjünk össze 1/2 csésze hoisin szószt, ecetet, mézet, szójaszószt, sriracha szószt, gyömbért és fokhagymát. Adjuk hozzá a bordákat, és forgassuk meg őket, hogy bevonják a keverékkel. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 6 órán át.
Melegítsd elő a sütőt grillezésre, és bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Önts 1 csésze lassú főzőben főtt levet egy tálba; keverd hozzá a maradék 1/2 csésze hoisin szószt és ketchupot. Tedd a bordákat az előkészített sütőlapra, és mindkét oldalukat bőségesen kend meg a szósszal. Süsd a sütőben, csonttal lefelé, amíg a hús megbarnul, és a szósz bugyborékolni kezd a felszínén, 3-5 percig.