Grillezett sertésborda ázsiai mázzal
Szavazatok: 1
Idő: 6 órakor
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Tápérték adagonként:
Kalória 697, összes zsír 47 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 16 G., rost 2 G., koleszterin 185 mg, nátrium 959 mg, cukor 7 G.
Kalória 697, összes zsír 47 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 16 G., rost 2 G., koleszterin 185 mg, nátrium 959 mg, cukor 7 G.
Ehhez a recepthez a karajból vágott sertésoldalast használjuk. Így húsosabb és szaftosabb. Pácoljuk be a oldalasokat gyömbéres-ponzu szószban (lehetőleg egy éjszakán át), majd grillezzük őket. Fél órával azelőtt, hogy elkészülnének, kenjük meg őket hoisin és sriracha mázzal, hogy finom kérget kapjunk. Újhagymával megszórva tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 szelet sertés oldalas a karaj részéből (összesen kb. 2,3 kg)
- 1 evőkanál rizsecet
- 1/3 csésze durvára vágott hámozatlan gyömbérgyökér
- 1/4 csésze ponzu szósz
- 1 evőkanál sötét szezámolaj
- 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze ötfűszeres fűszerkeverék
- 3/4 csésze hoisin szósz
- 1 evőkanál Sriracha szósz
- 4 vékonyra szeletelt újhagyma (elhagyható)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, sertéshús, ötfűszeres fűszerkeverék, hoisin szósz, Sriracha szósz, rizsecet, szezámolaj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Távolítsd el a bordák belső hártyáját. Egy nagy tálban keverd össze az ecetet, a gyömbért, a ponzu szószt, a szezámolajat és a fokhagymát. Add hozzá a bordákat, és forgasd meg őket, hogy egyenletesen bevonja őket a pác. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
- Melegítsd elő a kültéri grillsütődet direkt és indirekt hő beállításával.
- Vedd ki a bordákat a pácból, és töröld szárazra papírtörlővel. Szórd meg minden oldalukat ötfűszeres fűszerkeverékkel, valamint egy csipet sóval és fekete borssal. Helyezd őket csontos felükkel lefelé indirekt tűzre, és fedd le a grillt.
- Süssük, amíg a hús megpuhul, a bordák pedig kívül ropogósak nem lesznek, félidőben megfordítva, 1 órától 1 óra 15 percig.
- Keverjük össze a hoisint és a srirachát egy kis tálban. Helyezzük át a bordákat a grill forró oldalára, és süssük további 30 percig, 10 percenként meglocsolva a szósszal, amíg a bordák szépen mázasak nem lesznek.
- Tedd át őket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig. Vágd be a bordák között, és tedd át egy tálalótálra. Ízlés szerint szórd meg újhagymával.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
