Ragacsos sertésbordák

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1079, összes zsír 57 G., telített zsírok 20 G., fehérjék 67 G., szénhidrátok 76 G., rost 2 G., koleszterin 235 mg, nátrium 1788 mg, cukor 63 G.

A szaftos és ízletes grillezett sertésbordák érdekében Molly Yeh azt javasolja, hogy először alufóliában süssük meg őket a sütőben, majd vágjuk fel, kenjük meg barbecue szósszal, és grillezzük, amíg minden bordán grillcsíkok jelennek meg. A bordák finom ragacsosságát nemcsak a szósz, hanem a száraz páchoz adott barna cukor is adja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 csésze világosbarna cukor
2 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál chilipor
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál paprika
1 szelet sertésoldalas, a karajról levéve (1,3 kg)
2 csésze Uncle Ben's Texas BBQ szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.
Eközben egy kis tálban keverjük össze a barna cukrot, a kristálycukrot, a chiliport, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a paprikát, 2 teáskanál sót és körülbelül 30 fordulatnyi fekete borsot.

Helyezd a bordákat egy akkora darab alufóliára, amit át lehet hajtani és le lehet zárni, majd helyezd őket egy sütőlapra. Szórd meg a fűszerkeveréket a bordák teljes húsos felületén. Tekerd szorosan alufóliába, hogy sütés közben ne folyjon ki a leve. Süsd addig, amíg a hús megpuhul és villával könnyen leválasztható a csontról, körülbelül 2 órán át.
Egy kisebb lábasban közepes lángon melegítsd fel a barbecue szószt. Vedd ki a bordákat a sütőből, és tedd le róluk a fóliát. Tedd át a bordákat egy tányérra, öntsd a felgyülemlett levet a barbecue szószba, és forgasd össze. Folytasd a főzést, amíg besűrűsödik, körülbelül 7 percig.
Melegíts elő egy grillsütőt vagy grillserpenyőt közepes lángon.
Vágd a bordákat külön-külön csontokra. Kend meg őket barbecue szósszal. Helyezd a bordákat a grillre, és süsd, amíg grillcsíkok nem jelennek meg, oldalanként néhány percig. Kend meg barbecue szósszal, és vedd le a tűzről. Tálald a maradék barbecue szósszal.

Kategóriák: