Ragacsos hoisin mázban sült sertésborda
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 685, összes zsír 47 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 185 mg, nátrium 714 mg, cukor 11 G.
Kalória 685, összes zsír 47 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 185 mg, nátrium 714 mg, cukor 11 G.
A sertésborda népszerű előétel sportközvetítések közben. Ezek a bordák egy évtizedes elviteles étteremből származnak, és közel-keleti és ázsiai ízeket ötvöznek, különféle módszerekkel elkészítve, amelyek a legalkalmasabbak az elvitelre. Ezeknek a bordáknak a titka, hogy nem kell sütni vagy olajban sütni őket. Tűzhelyen párolják illatos boróka, fahéj és más fűszerek sós lében, amíg megpuhulnak. Ezután egy ázsiai szószban átforrósítják, így finom, mázas felületet kapnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Borda
- 1/4 csésze durva só
- 1 evőkanál borókabogyó
- 1 evőkanál fekete bors
- 2 szárított babérlevél
- 2 fahéjrúd
- 2 réteg sertésborda a karaj részéből, mossuk meg
Házi hoisin szósz
- 1/4 csésze narancslé
- 1/4 csésze tamarind szirup
- 1/4 evőkanál rizsecet
- 1/8 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál nádmelasz
- 1 evőkanál Sriracha szósz
- 1 evőkanál juharszirup
- 1/4 evőkanál tahini
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál barna cukor
- 2 egész gerezd fokhagyma
- Pirított szezámmag, szeletelt újhagyma és friss chili paprika tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, borókabogyók, babérlevél, fahéj, juharszirup, Sriracha szósz, szezám, chili paprika, Narancslé, szirup
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Borda:
Egy nagy lábasban keverjük össze a sót, a borókabogyót, a borsot, a babérlevelet és a fahéjrudakat. Adjuk hozzá a bordákat, és öntsük fel vízzel. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt közepesre, és főzzük lassú tűzön, amíg a bordák megpuhulnak, körülbelül 45 percig. Vegyük ki őket a lábasból, és hagyjuk pihenni. - Ragacsos hoisin máz:
Eközben egy aprítógépben keverjük simára a narancslevet, a tamarindszirupot, az ecetet, az olajat, a fekete melaszt, a sriracha szószt, a juharszirupot, a tahinit, a borsot, a cukrot és a fokhagymát. Öntsük egy lábasba, és főzzük alacsony lángon, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját. - Melegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá a bordákat, és öntsd rájuk a szószt. Keverd össze, hogy teljesen befedje őket (lehet, hogy két részletben kell megtenned). Tedd át egy tányérra, és szórd meg pirított szezámmaggal. Díszítsd újhagymával és chilipaprikával, ha szeretnéd.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
