Tonhalburgerek tapenádos aioli szósszal
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Készítsen hihetetlenül finom mediterrán stílusú hamburgereket tonhalpogácsa és tapenade-aioli szósz felhasználásával. Hogy a pogácsák megtartsák alakjukat, a legjobb, ha a tonhalfilét darabokra vágja, nem pedig darálja. A füstölt chipotle paprika különleges pikáns ízt ad a pogácsáknak. Grillezze a jól lehűtött pogácsákat grillen vagy grillserpenyőben, helyezze őket ropogós ciabattára, és locsolja meg tapenade-aioli szósszal. Ez két francia szósz, a tapenade és az aioli laza kombinációja. A tapenade-t – egy olajbogyóból és kapribogyóból készült paszta – egy ízletes aioli-val – egy fokhagymából, tojásból és olívaolajból készült szósszal – egészítik ki, amely az eredeti receptben nagyon hasonlít a fokhagymás majonézhez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tonhalszeletek
- 700 g friss tonhalfilé, finomra aprítva
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál chipotle paprikapüré
- 3 evőkanál repceolaj
- 1 evőkanál méz
- 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 4 ciabatta vagy francia zsemle
- Vízitorma
Tapenád aioli
- 1/4 csésze kimagozott, apróra vágott olajbogyó
- 2 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
- 2 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 1 citrom reszelt héja
- Fél citrom leve
- 0,5 csésze kész majonéz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tonhal, chipotle paprika, ciabatta kenyér, Dijoni mustár, méz, tapenád (olívapüré), olajbogyó, kapribogyó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy tálban keverd össze a tonhalat, a dijoni mustárt, a chipotle mustárt, az olajat, a mézet és az újhagymát. Ízesítsd sóval és borssal. Formázz a keverékből 8 kerek, egyenletes, kb. 3,5 cm vastag pogácsát. Tedd őket 30 percre hűtőbe (hogy a pogácsák ne essenek szét sütés közben, alaposan le kell hűteni őket).
- A tonhalpogácsákat mindkét oldalukon 3 percig grillezzük, amíg közepesen átsülnek. A tonhalpogácsákat ciabattában tálaljuk, az alsó felét vízitormával és tapenáddal szórjuk meg.
Tapenád aioliTedd az olajbogyókat, a kapribogyókat, a fokhagymát, a citromhéjat és -levet egy aprítógépbe, és turmixold simára. Add hozzá a majonézt, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Gyorsétterem / Hamburgerek / Előételek / Szendvicsek / Bobby Flay
Hasonló receptek
