Patatas Bravas sáfrányos aiolival
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 220, összes zsír 16 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 17 G., rost 1 G., koleszterin 37 mg, nátrium 268 mg, cukor 1 G.
Kalória 220, összes zsír 16 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 17 G., rost 1 G., koleszterin 37 mg, nátrium 268 mg, cukor 1 G.
A patatas bravas spanyol sült krumpli, de nem köretként, hanem előételként szolgálják fel alkoholos italok, vagy tapasok mellé. Ezért a krumplit olyan kockákra vágják, amelyeket könnyű átszúrni egy nyárssal vagy fogpiszkálóval. A krumpli tetejére házi készítésű sáfrányos aiolit szórunk, és egy pohár sörrel fogyasztjuk!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Burgonya
- 3 Russet Burbank burgonya, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- Növényi olaj, sütéshez
Aioli
- Egy nagy csipet sáfrány
- 2 pasztőrözött tojássárgája
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 0,5 teáskanál dijoni mustár
- 0,5 csésze extra szűz olívaolaj
- 0,5 csésze növényi olaj
- Füstölt paprika, a megszóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, sáfrány, tojások, aioli szósz, citromlé, fokhagyma, Dijoni mustár, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse elő a burgonyát:
Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, önts rá 2,5 cm vastagságú vizet, és ízesítsd sóval. Forrald fel, majd főzd puhára 12-15 percig. Szűrd le, és tedd a burgonyát egy konyharuhával bélelt tepsire; hagyd kihűlni. - Két részletben süsd ropogósra a burgonyát 180°C-ra (350°F) előmelegített növényi olajban, 3-4 percig. Szedd át papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
- Közben készítsd el az aiolit.:
Áztasd be a sáfrányt 3 evőkanál forró vízbe 10 percig. Turmixold össze egy turmixgépben a tojássárgájával, fokhagymával, citromlével, mustárral és egy csipet sóval. Nagy sebességen turmixolva lassan öntsd hozzá a növényi és olívaolajat. Turmixold, amíg sűrű, sima szószt nem kapsz, adj hozzá néhány csepp vizet, ha túl sűrű; ízlés szerint sózd. - Szórjuk meg a burgonyát sóval és füstölt paprikával, majd locsoljuk meg sáfrányos aiolival.
Kategóriák:
Hasonló receptek
