Olasz hamburgerek sült paradicsommal és karamellizált hagymával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 4 hamburger

Ennek a többrétegű burgernek minden egyes összetevője egy komplett étkezés, tele az olasz konyha ízeivel és aromáival. A pirított zsemléket finom fokhagymás aiolival és aszalt paradicsommal kenik meg, tetejére egy lédús, olvasztott provolone sajttal megszórt sült húspogácsát tesznek, majd egy réteg édes sült paradicsomot bazsalikommal és oregánóval, végül pedig finom karamellizált hagymával és friss rukkolával fejezik be. A húspogácsák elkészítéséhez darált marhahúst kevernek nyers olasz kolbásszal, amely gazdag mediterrán fűszerekben, és ízt ad az egész hamburgernek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgerek

450 g darált marhalapocka
1 nyers, enyhe olasz kolbász, bél nélkül
4 szelet provolone sajt
4 briós vagy hamburgerzsemle, vízszintesen félbevágva
Rukkola, tálaláshoz
Növényi olaj a grill kikenéséhez

Aioli szósz aszalt paradicsommal

0,5 csésze majonéz
2 evőkanál aszalt paradicsom, olajban konzerválva, lecsepegtetve és finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, durvára vágva
1 evőkanál durvára vágott friss petrezselyem és/vagy bazsalikom

Sült paradicsom

4 db koktélparadicsom, félbevágva
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
0,5 teáskanál szárított bazsalikom
0,5 teáskanál szárított oregánó

Karamellizált hagyma

60 g sótlan vaj
3 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
Egy csipet cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, briós zsemle, hagyma, aioli szósz, provolone sajt, aszalt paradicsom, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el az aiolitEgy aprítógépben vagy turmixgépben keverjük össze a majonézt, az aszalt paradicsomot, a fokhagymát, a friss fűszernövényeket, valamint 1/4 teáskanál sót és fekete borsot. Turmixoljuk simára. Öntsük át egy tálba, és tegyük hűtőbe felhasználásig.
Süsd meg a paradicsomotMelegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Itasd le a paradicsomokat papírtörlővel, majd rendezd el őket az előkészített tepsiben; locsold meg olívaolajjal, és szórd meg szárított bazsalikommal, oregánóval, valamint fél teáskanál sóval és fekete borssal. Süsd addig, amíg a paradicsomok barnulni nem kezdenek, körülbelül 30 percig.

Karamellizált hagymát készítsünkKözben olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a cukrot, és keverd el, hogy bevonja őket. Fedő alatt, időnként megkeverve, párold aranybarnára, körülbelül 20 percig. Növeld a hőt közepes-magasra, és időnként megkeverve főzd, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, további 15-20 percig; ízesítsd sóval és borssal. Vedd le a tűzről.
Készítse elő a szeleteketMelegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra, és kend meg a rácsokat növényi olajjal. Tedd a darált marhahúst és a kolbászt egy nagy tálba, és forgasd át a kezeddel. Formázz négy 2 cm vastag pogácsát; ízesítsd sóval és fekete borssal. Süsd 3-5 percig, amíg a szélei barnulni nem kezdenek.
Ezután fordítsd meg a húspogácsákat, és mindegyik tetejére tegyél egy szelet sajtot. Fedd le, és süsd, amíg a sajt megolvad, és a húspogácsák átsülnek, további 3-4 percig, ha közepesen átsültek.
Pirítsd meg enyhén a zsemléket a grillen. Kend meg aiolit mindegyik zsemle felső és alsó felén. Tegyél mindegyik hamburger tetejére egy húspogácsát, sült paradicsomot, karamellizált hagymát és rukkolát.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Receptek a kertben / Grill, grillsütő / Grillezett hús / Grillezett liszttermékek / Gyorsétterem / Hamburgerek / Előételek / Szendvicsek / olasz konyha

Hasonló receptek