Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ha finom, vörös hús nélküli hamburgereket szeretnél készíteni, a lazac remek alternatíva. Készíts puha, lédús lazacpogácsákat, és tálald őket pirított zsemlében házi készítésű aiolival és frissítő kelkáposztasalátával.

Hozzávalók:

Lazacburgerek

• 450 g bőr nélküli lazac, kockára vágva
• 0,5 csésze friss petrezselyemlevél
• 1 teáskanál vöröshagymapor
• 1 teáskanál durva só
• 0,5 teáskanál fokhagymapor
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 10 friss bazsalikomlevél
• 1 nagy tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál repceolaj
• Vaj a zsemlék kikenéséhez
• 4 burgonyaszelet, félbevágva
• Szeletelt szilvaparadicsom tálaláshoz
• Vízitorma tálaláshoz

Aioli kapribogyóval és citrommal

• 0,5 csésze majonéz
• 2 teáskanál apróra vágott kapribogyó
• 1 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom
• 1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma, reszelve
• 1 citrom leve

Kelkáposztasaláta

• 0,5 csésze majonéz
• 0,5 csésze natúr görög joghurt
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 2 evőkanál almaecet
• 1 teáskanál méz
• 0,5 teáskanál zellermag
• 0,5 teáskanál durva só
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 5 csésze reszelt kelkáposzta
• 3 csésze reszelt fehér káposzta
• 3 csésze reszelt sárgarépa
• 1 csésze napraforgómag

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lazac, aioli szósz, citrom, kapribogyó, bazsalikom, paradicsom, hagymapor, kelkáposzta, zellermagok, sárgarépa, fehér káposzta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Lazacszeletek:
  
  Tedd a halat, a petrezselymet, a hagymaport, a sót, a fokhagymaport, a borsot, a bazsalikomot, a tojást és a citromhéjat egy aprítógépbe, és turmixold simára, darált hús állagúra. Formázz 4 pogácsát belőle, és helyezd egy sütőlapra. Hűtsd 20 percig.
2. lépés
• Aioli kapribogyóval és citrommal:
  
  Közben készítsd el az aiolit. Keverd össze a majonézt, a kapribogyót, a bazsalikomot, a petrezselymet, a fokhagymát és a citromlevet egy tálban, és tedd hűtőbe tálalásig.
3. lépés
• Káposztasaláta:
  
  Egy tálban keverd össze a majonézt, a joghurtot, a mustárt, az ecetet, a mézet, a zellermagot, a sót és a borsot. Öntsd az öntetet egy nagy tálba a kelkáposztával, káposztával és sárgarépával elkeverve, és keverd össze, amíg egyenletesen be nem vonja. Szórd meg zellermaggal.
4. lépés
• Közepes lángon hevítsünk repceolajat egy öntöttvas serpenyőben. Süssük a húspogácsákat aranybarnára és ropogósra, oldalanként 3-4 percig.
5. lépés
• Pirítsd meg a zsemléket és vajazd ki őket. Tálald a pogácsákat a zsemléken aiolival, paradicsommal és vízitormával.

Szavazatok: 1