Óriásrákok korianderrel és chilipaprikával töltve

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Korianderrel és chilipaprikával töltött óriásrákok

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezek a garnélák tele vannak ízzel, jellegzetes, de nem túlzó korianderízzel és élénk lime-os akcentussal. A pác tökéletesen illik ehhez az ételhez. Talán a garnéla még jobb lesz, ha 30 perc helyett egy órán át pácolja. Ízlés szerint növelheti a fokhagyma mennyiségét, és a receptben leírtak szerint rajta hagyhatja a héjakat. Rizssel vagy kuszkusszal tálalva például ez az étel finom előétel. Miután a tányérra kerültek, a maradék lime-lével meglocsolhatja a garnélát, és élvezheti az ízt – és a vendégei dicséretét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 óriás garnélarák, héjában (kb. 600 g)
1/2 nagy jalapeño, magokkal együtt
3 szál friss kakukkfű, levelei eltávolítva
2 lime leve (kb. 1/4 csésze)
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál durva só, plusz még egy
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 újhagyma
1 csésze durvára vágott korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, jalapeno paprika, citromlé, zöldhagyma, fokhagyma, kakukkfű, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.

A héj eltávolítása nélkül vágd be mindegyik garnélát a bordázott hátrész kb. 3/4-éig. Ezután távolítsd el a középen futó sötét csíkot. Öblítsd le és töröld szárazra. Egy sekély tálban vagy saválló bevonattal ellátott tálban keverd össze a kakukkfűleveleket, a lime levét, 1 evőkanál olívaolajat, 1/2 teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot.

A vágott felükkel lefelé helyezd a garnélát a keverékbe, és tedd hűtőbe 30 percre.
Egy aprítógépben turmixold össze a fokhagymát, a jalapeño paprikát, a zöldhagymát, a maradék 1 evőkanál olívaolajat és fél teáskanál sót, amíg durva paszta nem képződik. Add hozzá a koriandert, és pulzáld addig, amíg össze nem áll.

Egy kanál segítségével töltsd meg a garnélákat a résen keresztül a keverékkel, és zárd le őket. Grillezd őket 3 percig, oldalukra fordítva (hogy a töltelék ne folyjon ki).

Fordítsd meg a garnélát, fedd le, és főzd további 2 percig, vagy amíg a garnéla rózsaszínű nem lesz és tapintásra kissé kemény. Szórd meg sóval, és tálald.

Kulináris tanácsok

Hacsak nem a szabadban vagy, nyáron és egy laza környezetben a jumbo garnélarákot késsel és villával is el lehet fogyasztani. Tálald ezt az ételt bőséges szalvétával, ha a csoportod jobban szereti a „hámozd meg és egyél” megközelítést.

A héjában főtt garnélák intenzívebb ízűek. Ez a módszer megakadályozza a túlsütést, ami gyakori probléma ezeknél a rákféléknél. A garnélák, még a jumbo garnélák is, a grillről való kivétel után is tovább sülnek. A legjobb, ha csak addig grillezzük őket, amíg a húsuk átlátszatlanná nem válik, majd hagyjuk, hogy ez a finom tengeri herkentyű teljesen átsüljön..