Töltött tökhajók garnélával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A vajban sült, fokhagymás-citromos garnélarák klasszikus ízkombináció, amely csodálatosan illik bármilyen körethez, még a spagettitökhöz is. A sült tököt tésztára törik, majd a garnélarákkal savanykás szószban összeforgatják, és visszatöltik tökhéj-hajókba. Minden adagot bőségesen megszórnak reszelt parmezánnal, friss petrezselyemmel és pirospaprika-pehellyel, és azonnal tálalják. Az étel lenyűgözően mutat tökös tálakban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 közepes spagettitök (kb. 1,3 kg)
2 teáskanál olívaolaj
450 g argentin languszta (16/20 db/kg), héj, farok és bélerezet nélkül
110 g sótlan vaj
1 evőkanál reszelt fokhagyma (kb. 4 gerezd)
1 teáskanál őrölt pirospaprika pehely + extra a tálaláshoz
1/3 csésze száraz fehérbor
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem + extra a tálaláshoz
Reszelt parmezán, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagettitök, garnélák, fehérbor, citromlé, Parmezán sajt, pirospaprika pehely, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Vágd félbe hosszában a tököt egy recés késsel, és kanállal szedd ki a magokat. Kend meg mindkét felét 1 teáskanál olívaolajjal, és szórd meg fél teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal. Helyezd a feleket húsos felükkel lefelé egy sütőlapra, és süsd addig, amíg a hús villával könnyen letörhetővé válik, és a szélei éppen csak megpirulnak, körülbelül 45 percig.
Egy villa segítségével válaszd szét a tök húsát szálakra. Tedd át őket egy nagy tálba. Fedjük le alufóliával, és tartsuk melegen. Tedd félre az üres tökhéjakat.

Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Itassa fel a garnélákat papírtörlővel, majd ízesítse sóval és fekete borssal. Olvasszon fel 4 evőkanál vajat a serpenyőben. Adja hozzá a garnélákat, és süsse aranybarnára és rózsaszínre, körülbelül 2 percig mindkét oldalukat. Tegye át a garnélákat a spagettitökkel teli tálba.
Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra. Olvasszunk fel 1 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és pároljuk, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a bort és a citromlevet. Növeljük a hőt magasra, és pároljuk, amíg a folyadék kissé besűrűsödik, körülbelül 1 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a maradék 3 evőkanál vajat és a petrezselymet.
Öntsd a szószt a garnélára és a sütőtökre, majd keverd össze. Kanalazd a keveréket a tök héjára, és szórd meg reszelt parmezánnal, petrezselyemmel és pirospaprika-pelyhekkel.

Kategóriák: