Ráknyársak korianderrel és menta chutney-val

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Ráknyársak korianderrel és mentacsatnival

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az egyszerű és hibátlan recept egy újabb módja annak, hogy új módon fedezd fel a grillezett tenger gyümölcseit. A színek, ízek és textúrák hihetetlen kontrasztja teszi ezt az ételt igazán különlegessé. Még ha nem is akarod nyársra húzni a garnélát, hagyd rajta a farkakat, hogy legyen mibe kapaszkodnod evés közben. A korianderes és mentás chutney tökéletesen kiegészíti az étel általános ízvilágát, egy kis színt adva hozzá.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Garnélák

450 g nagy garnélarák (21/24), héj nélküli, hámozott, farokkal együtt, szárazra törölve
2 evőkanál chilipor
2 evőkanál garam masala
2 evőkanál repceolaj
2 citrom leve
Speciális felszerelés15 cm hosszú fa nyársak, legalább 1 órán át hideg vízben áztatva

Koriander és menta chutney

1 csésze korianderlevél
1/2 csésze mentalevél
4 újhagyma, apróra vágva
1 madárszem chili paprika, finomra aprítva
1 lime reszelt héja
1-2 evőkanál méz
1-2 evőkanál repceolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, chili fűszerkeverék, garam masala, citromlé, zöldhagyma, menta, koriander, chutney szósz, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Garnélákhabverővel keverjük össze egy közepes tálban chilipor, repceolaj, citromlé, garam masala sóval és borssal ízesítjük. Adjuk hozzá a garnélát, és keverjük meg. Hagyjuk pácolódni 15 percig.
Készítsen elő egy faszenes grillsütőt a közvetlen, magas hőfokon történő sütéshez.

CsatniEgy aprítógépben keverjük össze a koriandert, a mentát, a zöldhagymát, a chilipaprikát, 1-1 evőkanál mézet és repceolajat, a lime héját, a sót és a borsot. Turmixoljuk simára. Kóstoljuk meg. Ízlés szerint adjunk hozzá mézet vagy több olajat, hogy olyan szószt kapjunk, ami bevonja a garnélát.
2 nyárs segítségével szúrjunk 3 garnélát, hogy oldalukra lehessen fordítani őket. Sózzuk és borsozzuk. Grillezzük, amíg aranybarna nem lesz, mindkét oldala enyhén megpirul, és éppen csak átsül (oldalanként kb. 1,5 perc).
Tedd át a garnélákat egy tálra, és tálald a chutney-val.