Hagyományos Yorkshire puding

Szavazatok: 3

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 148, összes zsír 7 G., telített zsírok G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 13 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A sokféle puding közül a Yorkshire puding azért tűnik ki, mert egyáltalán nem desszert, hanem inkább egy főételhez illő kenyér. Ez egy sütőben sült tészta, amely üreges közepű lepény formájú. Ahhoz, hogy a Yorkshire pudingok megkeljenek és elnyerjék hagyományos formájukat, fontos betartani egy szabályt: a kihűlt tésztát enyhén füstölgő zsiradékkal megkent, forró formákba öntik, és azonnal a forró sütőbe teszik. A legjobb, ha disznózsírt vagy a hús sütéséből megmaradt zsírt használnak. Valóban, az ókorban a Yorkshire pudingokat akkor készítették, amikor a hús a nyárson sült, csöpögve a zsírtól. A kész pudingokat kivették a hús alól, és amíg a hús sült, ezeket a csodálatos zsemléket a mártással megették.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 nagy tojás
1 csésze tej
1 csésze prémium liszt
Egy csipet só
2 evőkanál sertészsír (vagy marhafaggyú, vagy növényi olaj)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, prémium liszt, disznózsír

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt a maximális hőmérsékletre, de ne haladd meg a 230°C-ot, hogy a zsír ne égjen meg.
Egy nagy tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet és egy csipet sót. Habverővel vagy robotgéppel alaposan összekeverjük. Hagyjuk állni 10 percig.

Fokozatosan szitáld a lisztet a tejes keverékhez, amennyi a tojásoké volt. Habverővel vagy robotgéppel keverd simára, csomómentesre, tejszínhez hasonló tésztát kapsz. Ha csomók maradnak a tésztában, szűrd át egy finom szűrőn.

Hagyd a tésztát a konyhapulton legalább 30 percig, vagy még jobb, ha több órán át keleszted.
Tegyen egy borsónyi mennyiségű disznózsírt vagy fél teáskanál növényi olajat a kiválasztott Yorkshire pudingforma, egy 4 mélyedéses, 5 cm átmérőjű vagy egy 12 mélyedéses muffinforma minden mélyedésébe, és melegítse a sütőben, amíg a zsír füstölni nem kezd.

Keverd át újra alaposan a tésztát, adj hozzá 2 evőkanál hideg vizet, és töltsd meg a sütőforma minden mélyedését egyharmadig. Ezután gyorsan tedd vissza a formát a sütőbe.
Süsd körülbelül 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. A maradék tésztát is ugyanígy süsd meg.

Yorkshire-ben a pudingot hagyományosan mártással szolgálják fel előételként hús- vagy zöldségételek előtt. A muffinformában sült kis pudingokat leggyakrabban közvetlenül hússal vagy zöldséggel tálalják.

A Yorkshire pudingokat nem szabad újramelegíteni, mert kiszáradnak és törékenyek lesznek..