Hagyományos Bakewell puding
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 1104, összes zsír 86 G., telített zsírok G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 68 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 1104, összes zsír 86 G., telített zsírok G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 68 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Ez a puding összetéveszthetetlen; sok angol pudinghoz hasonlóan gyökeresen különbözik a kanállal fogyasztható krémes masszától. A legenda szerint a Bakewell pudingot a kis angol Bakewell városában találták fel. Bár senki sem ismeri a pontos történetet, a város minden péksége azt állítja, hogy nála van a legeredetibb recept ehhez a desszerthez. Ettől függetlenül a Bakewell pudingnak megvan a maga jellegzetes karaktere, és összetéveszthetetlen. Ez egy tál alakú leveles tésztahéj, amelyet málnalekvár réteggel és tojásos-mandulás keverékkel töltenek meg. Sütés után a héj ropogóssá válik, a töltelék pedig puha, krémes állagúvá alakul.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 500 g leveles tészta
- 3 evőkanál málnalekvár
- 150 g vaj
- 50 g cukor (ultrafinom)
- 3 közepes tojás (felverve)
- 1 tojássárgája (tojással felverve)
- 50 g mandula (őrölt)
- 2 evőkanál citromhéj
- 2 teáskanál mandulakivonat
- 1 evőkanál mandula (pehely)
- Dekoráció: porcukor a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles tészta, málnalekvár, vaj, cukor, tojások, mandula, citromhéj, mandulakivonat, porcukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 0,5 cm vastagságúra.
- Kenj ki vajjal egy 20 cm-es mély tortaformát, és béleld ki a tésztával. Szurkáld meg a tésztát az alján egy villával. Tedd hűtőbe 20 percre.
- Béleld ki a tortát sütőpapírral, és töltsd meg kerámia sütőbabbal. Süsd 15 percig, amíg a tészta halvány aranybarna nem lesz. Ezután vedd le a súlyokat, és süsd további 5 percig.
- Kend meg a lekvárt a tészta alján, és tedd félre egy időre.
- A vajat és a cukrot robotgéppel habosra verjük. A tojássárgáját a maradék tojásokkal habosítjuk, és lassan adjuk hozzá a vajas-cukros keverékhez. Óvatosan forgassuk bele az őrölt mandulát, a citromhéjat és a mandulakivonatot.
- Öntsd a keveréket a tésztalapba, és óvatosan simítsd el a tetejét, hogy teljesen kitöltse. Süsd 30 percig, vedd ki a sütőből, szórd meg mandulaforgáccsal, és tedd vissza a sütőbe további 10 percre, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a töltelék meg nem szilárdul. Amíg a puding még meleg, szórd meg porcukorral.
A recept szerzője - Elaine Lemm szakács, oktató és gasztroíró.
Kategóriák:
Hasonló receptek
