Grillezett csirkecombok gyömbérmártással
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Grillezett csirkecombok gyömbérmártással - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 csirkecomb (1,8 - 2 kg)
- 2 evőkanál őrölt gyömbér
- Durva só és frissen őrölt bors
- 2 liter gyömbérsör
- 6 zacskó fekete tea
- 3/4 csésze apróra vágott hagyma
- 800 g konzerv kockázott paradicsompüré
- 1/4 csésze dijoni mustár
- 3 evőkanál Worcestershire szósz
- 1/4 csésze barna cukor
- 12 szál kakukkfű
- 120 g olvasztott vaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, őrölt gyömbér, gyömbérsör, fekete tea, hagyma, paradicsompép, Dijoni mustár, Worcestershire szósz, barna cukor, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öblítsd le a csirkecombokat folyó víz alatt, majd töröld szárazra. Keverj össze őrölt gyömbért 2 evőkanál sóval és 1 teáskanál borssal. Dörzsöld be a keverék felét a csirkecombokba. Fedő nélkül hűtsd a combokat 2 órán át a hűtőszekrényben.
- Gyömbérmártás elkészítése: Öntsd a gyömbérsört egy nagy serpenyőbe, fedd le, és forrald fel. Vedd le a fedőt, és főzd magas lángon, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 30 percig. Vedd le a tűzről, add hozzá a teafiltereket, és hagyd ázni 10 percig. Ha elkészült, vedd ki a teafiltereket. Add hozzá a hagymát, a paradicsomot, a mustárt, a worcestershire szószt, a barna cukrot és a kakukkfüvet. Tedd vissza a serpenyőt a tűzre, és folytasd a főzést, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 50 percig. Ezután szűrd le a szószt egy szűrőn keresztül. A kakukkfűágakat dobd ki.
- Vedd ki a csirkecombokat a hűtőszekrényből, és hagyd őket szobahőmérsékleten 30 percig állni. Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra.
- Kend meg a csirkecombokat egy kevés vajjal, és szórd meg a maradék őrölt gyömbéres keverékkel. Helyezd a csirkecombokat bőrös felükkel felfelé a grill hidegebb oldalára, fedd le, és süsd, amíg barnulni nem kezdenek, körülbelül 18 percig. A sütés felénél kend meg a csirkecombokat vajjal, és szórd meg az őrölt gyömbéres keverékkel. Kend meg bőségesen a csirkecombokat a gyömbérszósszal. Fedd le a grillt, és süsd tovább, amíg a legvastagabb részébe szúrt hőmérő 72°C-ot nem mutat, körülbelül 20 percig, időnként meglocsolva a csirkecombokat a gyömbérszósszal.
- Kend meg újra a csirkecombokat vajjal, majd fordítsd meg őket bőrös felükkel lefelé, és helyezd a grill forró oldalára. Fedő nélkül grillezd, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek, körülbelül 2 percig. Forgasd el a csirkecombokat, hogy rácsmintát alkossanak, és folytasd a grillezést további 2 percig. Tedd át a csirkecombokat egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10 percig. Tálald a grillezett csirkecombokat a maradék gyömbérszósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
