Grillezett sertéshas gyömbérmártással

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Yunhee Kim

Idő: 4 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 574, összes zsír 39 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 47 G., rost 3 G., koleszterin 63 mg, nátrium 1609 mg, cukor - G.

Grillezett sertéshas gyömbérmártással - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

500 g sertéshas egy darabban, bőr nélkül
1 teáskanál világosbarna cukor
Durva só
Növényi olaj, grillezéshez
4 négyzet kukoricakenyér (kukoricasütemény) tálaláshoz (lásd a receptet alább)

BBQ szósz a kikenéshez

1 evőkanál növényi olaj
1 nagy hagyma, kockára vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 teáskanál apróra vágott, hámozott gyömbér
1/2 teáskanál szárított borspehely
1 csésze ketchup
1/2 csésze almalé
3 evőkanál osztrigaszósz
2 evőkanál almaecet
1/2 teáskanál mustárpor
Durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: barna cukor, sertéshús, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, pirospaprika pehely, ketchup, almaecet, osztrigaszósz, almalé, mustárpor, szalonna, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

A sertéshús elkészítése: Keverj össze 2 teáskanál sót barna cukorral, és dörzsöld be ezzel a keverékkel a sertéshasat. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 4 órára vagy egy éjszakára.
Készítse el a szószt: Melegítsünk növényi olajat egy lábasban vagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a borspelyhet, és folytassuk a párolást, kevergetve, további 2 percig.

Adjuk hozzá a ketchupot, az almalevet, az osztrigaszószt, az ecetet, a mustárport és 1/4 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Hagyjuk hűlni a szószt 15 percig, majd tegyük egy turmixgépbe, és pürésítsük simára.

Sertéshas elkészítése: A húst 30 perccel a sütés előtt vedd ki a hűtőszekrényből. Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra, és készülj fel az indirekt sütésre: Gázgrill esetén kapcsold ki az egyik oldal égőit, a másik oldalt pedig hagyd bekapcsolva. Faszenes grill esetén tedd félre a parazsat. Helyezz egy fémedényt a rács alá a grill hideg oldalán.
Kend meg a grillrácsot növényi olajjal. Helyezd a sertéshasat a grill hideg oldalára (ne közvetlen hőre), és süsd közben, forgatva, amíg megpuhul, de nem esik szét, 2 óra 30 perctől 3 óráig, a sütés utolsó órájában néhányszor meglocsolva a húst a szósszal.

Tegye át a sertéshúst a grill forró oldalára (közvetlen hő), és folytassa a grillezést, forgatva és locsolva a szósszal, amíg a teteje mázas és enyhén megpirul, további 5 percig. Helyezze a sertéshúst egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 20 percig.
Szelet sertéshas szeletekre vágjuk, és kukoricakenyérrel és a maradék mártással tálaljuk.

A kukoricakenyér receptje lehet lásd itt