Sült csirkemell fehérboros mártással

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezeket a sült csirkemelleket fehérborral, citromlével, fokhagymával és petrezselyemmel készült szósszal tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,9 kg bőrös csirkemell
1/4 csésze fehérbor
2 evőkanál szőlőmagolaj
1/2 - 3/4 csésze liszt
1 evőkanál só
1 evőkanál őrölt fekete bors
1/4 csésze finomra vágott hagyma vagy mogyoróhagyma
1/4 csésze friss citromlé
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
3 evőkanál (45 g) szobahőmérsékletű vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, fehérbor, citromlé, mogyoróhagyma, fokhagyma, petrezselyem, liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

A panírozáshoz keverd össze a lisztet, a sót és a borsot egy kis tálban. Ezután szórd meg a csirkedarabokat minden oldalukon liszttel, hogy jól bevonja őket. Melegítsd fel a szőlőmagolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon.

Helyezd a panírozott csirkét bőrrel lefelé, és süsd enyhén 4-5 percig. Ezután fordítsd meg a csirkét, és a másik oldalát is süsd további 4-5 percig.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Miután a csirke megpirult, süsd tovább a sütőben, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 71–74 °C-ot, körülbelül 6 percig. Amikor a csirke megsült, vedd ki a sütőből, és tartsd melegen, letakarva. Öntsd le a felesleges olajat a serpenyőből.

Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra, öntsük le borral, és hagyjuk elpárologni. Ezután adjuk hozzá a hagymát, keverjük meg, és pároljuk 3-4 percig, amíg enyhén üveges nem lesz. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és a fokhagymát, keverjük meg újra, és melegítsük át.

Végül vedd lejjebb a lángot, és add hozzá a petrezselymet és a vajat, hogy szószt készíts. Tálaláskor öntsd a szószt a csirkére.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Madár / Robert Irvine

Hasonló receptek