Mexikói stílusú aprított kukorica
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Mennyiség: 1/2 csésze chipotle só
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Mennyiség: 1/2 csésze chipotle só
Mexikó egyik legnépszerűbb és legkedveltebb utcai étele a csöves kukorica. Egészben grillezik, majonézzel bevonják, reszelt sajttal és chilipaprikával szórják meg. A nyílt tűzön grillezett kukorica aromája egyszerűen leírhatatlan. Ugyanezt az ételt szétszedve is kiváló köretként szolgál húsételekhez vagy taco töltelékként. A grillezett kukoricából szedjük ki a szemeket, és forgassuk össze majonézzel, lime héjával, korianderrel és cotija sajttal, amelynek sós íze tökéletesen illik a kukoricához. Szórjuk meg a kukoricát speciálisan elkészített forró sóval, és élvezzük a mexikói kukorica gazdag ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Chipotle só és bors
- 5 evőkanál őrölt chipotle paprika (füstölt jalapeno)
- 3 evőkanál durva só
Kukorica
- 6 kukoricacső
- Fél vöröshagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál növényi olaj
- 3/4 csésze morzsolt cotija sajt
- 3/4 csésze majonéz
- 2 evőkanál durvára vágott koriander
- 2 lime reszelt héja
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: chipotle paprika, kukorica, vöröshagyma, Cotija sajt, majonéz, koriander, lime héja
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Chipotle só és bors: Az őrölt chipotle paprikát keverjük össze sóval, és légmentesen záródó edényben tároljuk.
- Kukorica: Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt magas hőfokon. Add hozzá a kukoricacsöveket, és grillezd minden oldalukat, időnként megforgatva, 12-15 percig, amíg enyhén megpirulnak. Amikor a kukorica kissé lehűlt, vágd le a szemeket a csövekről. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon, és párold a hagymát 5 percig, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a kukoricaszemeket, és melegítsd át. Keverj hozzá 1/2 csésze sajtot, majonézt, koriandert és lime héját. Szórd meg 1/4 - 1/2 teáskanál chipotle sóval és a maradék 1/4 csésze Cotija sajttal. Ha szükséges, adj hozzá még sót.
Jegyzet
Az étel nagyszerűen sikerül, ha egy kis limelevet facsarunk a kukoricára.
A recept szerzője - Chris Santos New York-i székhelyű séf és a New York-i Lower East Side-on található The Stanton Social tulajdonosa.
Kategóriák:
recept / Nyári ételek / Piknik / Saláták / Meleg saláták / Zöldségsaláták / Mexikói konyha
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
