Salisbury steak

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A Salisbury steak nem csupán egy újabb prémium grillezett hús, hanem inkább egy utánzat. A darált húsból formáznak egy steakre emlékeztető pogácsát, majd serpenyőben kisütik. Ezt a módszert James Salisbury amerikai orvos találta fel, hogy a fehérjében gazdag ételeket könnyebben elérhetővé tegye a nagyközönség számára, mivel a 19. század végén nem mindenki engedhetett meg magának egy darab húst vacsorára. Eközben a darált hús megfizethetőbb volt. A Salisbury steaket mindig húsmártásban, hagymával tálalják. Köretként hagyományosan krumplipürét és zöldborsót szolgálnak fel. A Salisbury steak azonban rizzsel vagy tésztával is finom.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szeletek

700 g sovány darált marhahús
0,5 csésze sózott zsemlemorzsa
1 evőkanál ketchup
2 teáskanál mustárpor
4 csepp Worcestershire szósz
1 marhahúsleveskocka, összemorzsolva (vagy száraz marhahúslevesalap)
1 evőkanál (15 g) vaj
1 evőkanál olívaolaj

Szaft

1 egész hagyma, vékony félkarikákra szeletelve
2 csésze marhahúsleves + szükség szerint több
1 evőkanál ketchup
1 teáskanál fűszeres szósz
4 csepp Worcestershire szósz
1 teáskanál kukoricakeményítő, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, Worcestershire szósz, mustárpor, zsemlemorzsa, ketchup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szeletek: darált marhahús keveréke, zsemlemorzsa, ketchupot, száraz mustárt, worcestershire szószt, húslevest, valamint egy kevés sót és borsot. Keverjük addig, amíg az összetevők alaposan össze nem keverednek. Formázzunk 4-6 ovális pogácsát, majd vágjuk be őket "steak" alakban.
Süsd a húspogácsákat egy serpenyőben közepesen magas lángon vaj és növényi olaj keverékében mindkét oldalukat, amíg a közepe megbarnul. Vedd ki a húspogácsákat a serpenyőből, és öntsd le a felesleges zsírt.

SzószCsökkentsd a hőt közepesre, és add hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőben. Keverd meg, és párold aranybarnára, körülbelül néhány percig. Add hozzá a marhahúslevest, a ketchupot, a relish-t (ha használsz) és a worcestershire szószt. Ezután külön keverd össze a kukoricakeményítőt egy kevés marhahúslevessel, és öntsd a szószhoz (ha használsz). Keverd meg, és főzd, amíg a mártás besűrűsödik.

Sóval és borssal ízesítjük, és ha a mártás túl sűrű, szükség esetén adjunk hozzá még húslevest. Ezután helyezzük a szeleteket a mártásba, öntsük rájuk a mártást, és melegítsük át néhány percig.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / / angol konyha / Ree Drummond

Hasonló receptek