Salisbury steak francia hagymás mártással

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A Salisbury steak, mely nevét az amerikai orvosról, James Salisburyről kapta, aki feltalálta, igazi csemege mindenkinek. Egyszerűen csak egy marhasteak utánzata, formája egy nagy húspogácsa. De a hagyományos húspogácsákkal ellentétben a Salisbury steaket mindig mártással tálalják. Az egyik legfinomabb mártásos változat karamellizált hagymával készül. Elkészítéséhez a hagymát sokáig vajon párolják, majd liszttel, borral, marhahúslevessel és a steak sütése után visszamaradt szafttal összekeverik. Az étel lenyűgöző ízű, és hétköznapi vacsorára és különleges alkalmakra egyaránt fogyasztható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Körülbelül 0,7 kg darált marhaszegy
2 evőkanál (30 g) vaj
2 nagy hagyma, karikákra vágva
Őrölt kakukkfű
1 babérlevél
2 szelet száraz fehér kenyér, héj nélkül
Tej vagy alacsony zsírtartalmú tejszín
1 nagy tojás, felverve
1/4 csésze Worcestershire szósz
3 evőkanál reszelt hagyma
2 evőkanál liszt
0,5 csésze száraz fehérbor
1 csésze marhahúsleves
Zsázsa tálaláshoz, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, tojások, krém, Worcestershire szósz, fehérbor, babérlevél, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk egy kevés olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, majd adjuk hozzá a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, sózzuk és borsozzuk, majd adjunk hozzá egy kis apróra vágott kakukkfüvet és egy babérlevelet. Karamellizáljuk a hagymát, amíg nagyon puha, édes és világos aranybarna nem lesz, 20-25 percig.
Közben áztasd be a kenyeret tejbe vagy tejszínbe. Tedd a darált húst egy tálba, és add hozzá a tojást. Nyomkodd ki a felesleges folyadékot a kenyérből, és morzsold a darált húshoz. Add hozzá a Worcestershire szószt és a reszelt hagymát. Ízesítsd sóval, borssal, és keverd jól össze. Formázz 4 ovális, 2,5 cm vastag steaket a kenyérből.

Melegítsen fel egy nagy serpenyőt olívaolajjal közepesen magas lángon. Adja hozzá a steakeket, és süsse át teljesen, körülbelül 15 percig, időnként megforgatva. Vegye át a húst egy tányérra.
Szórjuk meg a karamellizált hagymát liszttel, és keverjük 1 percig. Öntsük le a serpenyőt, amelyben a steakeket sütöttük, borral, és öntsük a levet a hagymára. Adjuk hozzá a marhahúslevest, és kissé sűrítsük be. Tálaljuk a mártást a Salisbury steakekkel. Díszítsük egy kevés vízitormával, ha szükséges.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Hús / / Francia konyha / Rachael Ray / Étkezés 30 perc alatt

Hasonló receptek