Mexikói rakott

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Tápérték adagonként:

Kalória 370, összes zsír 15 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 7 G., koleszterin 51 mg, nátrium 834 mg, cukor 6 G.

Ez a rakott étel számos élénk mexikói alapanyagot ötvöz, rétegezve és sajtos kéreg alatt sütve: tortillákat, zöld tomatillo salsát, főtt rizst, sült paradicsomot és hagymát, fűszeres sült csirkét, kétféle konzervbabot, kukoricát, enchilada szószt és rengeteg reszelt cheddar sajtot. Hihetetlenül laktató és finom. Igazi ünnepi fogás nagyobb társaságnak. A maradékból másnapra nagyszerű burritót készíthetünk. Az összeállított rakott ételt sütés előtt le is fagyaszthatjuk, és több hónapig is eltarthatjuk a fagyasztóban, majd az ünnepen sütőben kisüthetjük.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál olívaolaj
2 csésze friss paradicsom, kockára vágva (kb. 3-5 db)
1 hagyma, kockára vágva
3 gerezd fokhagyma, zúzva
4 teáskanál chilipor
2 teáskanál paprika
2 teáskanál őrölt kömény
1 nagy, csontozott, bőr nélküli csirkemell (kb. 340 g), falatnyi darabokra vágva
1 konzerv (425 g) pinto bab, leöblítve
1 konzerv (425 g) konzerv vörösbab, leöblítve
1 üveg (450 g) zöld salsa
10 nagy búzatortilla (burritóhoz) vagy 12 kis búza- vagy kukoricatortilla
2 csésze főtt rizs (2/3 csésze száraz rizsből)
1 konzerv (300 g) konzerv kukorica, lecsepegtetve
450 g reszelt cheddar sajt
1,5 evőkanál vörös enchilada szósz
Tejföl és koriander, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsom, hagyma, fokhagyma, chili fűszerkeverék, paprika, kömény, csirkemellek, tarkabab, vörösbab, salsa szósz, tortilla, rizs, kukorica, cheddar sajt, tejföl, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát, keverjük meg, és főzzük egy-két percig, hogy a hagyma megpuhuljon. Adjunk hozzá 2 teáskanál chiliport, 1 teáskanál paprikát és 1 teáskanál köményt. Keverjük meg, és főzzük további 1-2 percig, hogy az aromák kibontakozhassanak. Öntsük a keveréket egy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a csirkét a maradék 2 teáskanál chiliporral, 1 teáskanál paprikával, 1 evőkanál köménnyel és 1/2 teáskanál sóval együtt. Süsd a csirkét aranybarnára és a közepére, körülbelül 4-5 percig. Adj hozzá 1 csésze vizet, és keverd össze, hogy szószt kapj. Forrald fel a szószt, és főzd addig, amíg a mennyisége körülbelül a felére csökken, körülbelül 3-4 percig. Keverd hozzá a babot.

A rakott étel összeállításához önts fél üveg (kb. 1 csésze) salsa verde szószt egy 23x33 cm-es tepsi vagy egy eldobható alufólia tepsi aljába. Tedd rá a tortillák felét, fedjék át őket. Kend rá a rizst, kend rá a paradicsomos keveréket, majd szórd meg kukoricával. Rétegezd rá a csirkés-babos keveréket, szórd meg a reszelt sajt felével, és öntsd rá az enchilada szósz felét. Ezután tedd rá a maradék tortillákat, kend rá a maradék salsa verde és enchilada szószt, és szórd meg a maradék sajttal.
Ha azonnal sütjük, melegítsük elő a sütőt 190°C-ra (375°F), és süssük alufóliával letakarva 20 percig. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük további 15-20 percig, vagy amíg átmelegszik, és a sajt buborékos nem lesz. Tejföllel és korianderrel tálaljuk.

Fagyasztási tippek

A kész rakott ételt szorosan fedjük le vastag alufóliával, és fagyasszuk le legfeljebb 6 hónapig. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Fóliával letakarva süssük 2 órán át; vegyük le a fóliát, és süssük további 10-15 percig, amíg átmelegszik, és a sajt buborékos nem lesz.

Kategóriák: