Sopa Seca: Mexikói tésztaragu
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 725, összes zsír 30 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 77 G., rost 6 G., koleszterin 82 mg, nátrium 1016 mg, cukor 8 G.
Kalória 725, összes zsír 30 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 77 G., rost 6 G., koleszterin 82 mg, nátrium 1016 mg, cukor 8 G.
A tésztát enyhén aranybarnára sütik, majd gazdag, fűszerekkel, chipotle paprikával és paradicsommal ízesített húslevesben főzik. Ez a sopa seca (spanyol(száraz leves), Mexikó egyik legnépszerűbb házias étele. Ebben a receptben füstölt pulykát adnak a tésztához, megszórják reszelt cheddarral, és sütőben sütik, hogy sajtos kérget kapjanak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a serpenyő kikenéséhez
- 340 g tésztaétel
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál szárított oregánó, lehetőleg mexikói
- 1 teáskanál mexikói chilipor
- 1 babérlevél
- 1,5 csésze konzerv egész paradicsom
- 1-2 chipotle paprika adobo szószban, összetörve
- 1,5 csésze házi csirkehúsleves (vagy bolti, enyhén sózott)
- 1 teáskanál durva só
- 2 csésze aprított füstölt pulyka
- 1 evőkanál durvára reszelt cheddar (110 g)
- mexikói tejföl vagy sima tejföl, kevés tejjel hígítva, opcionális
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsom, Törökország, chipotle paprika adobo szószban, koriander, babérlevél, oregano, tészta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vajazz ki egy 22 cm-es négyzet alakú tepsit.
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a tésztát, és süssük, miközben csipesszel forgatjuk, mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 5 percig. Szedjük át a tésztát és az esetlegesen letört darabokat egy tányérra.
- Tedd a hagymát a serpenyőbe, és közepes lángon, időnként megkeverve, pirítsd aranybarnára, körülbelül 8 percig. Add hozzá a fokhagymát, a koriandert, az oregánót, az őrölt chilit és a babérlevelet, és pirítsd, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Törd össze a paradicsomokat a serpenyőben a kezeddel, és add a serpenyőbe a levükkel együtt. Add hozzá a chipotle paradicsomot, növeld a hőt magasra, és főzd, amíg besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Add hozzá a húslevest, a pirított tésztát, és sózd, borsozd ízlés szerint. Forrald fel a keveréket, csökkentsd a hőt, és fedő nélkül, kanállal kevergetve párold körülbelül 5 percig. Keverd hozzá a pulykát. Vedd ki a babérlevelet.
- Öntsük a keveréket az előkészített tepsibe, szórjuk meg reszelt sajttal, és lazán fedjük le alufóliával. Süssük, amíg a sajt megolvad, és a tepsi átmelegszik, körülbelül 20 percig. Tálaljuk, ha szeretnénk, meglocsolhatjuk egy kevés tejföllel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
