Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy egyszerű tükörtojás sokkal finomabbá és érdekesebbé válik, ha huevos rancherosként készítik el, ami a mexikói farmerek hagyományos reggelije. Manapság a huevos rancheros számos változatát megtalálhatjuk, amelyeket azokban a régiókban készítenek, ahol a recept népszerűségre tett szert. A klasszikus változat kissé eltérő hozzávalókat használ, de az étel semmivel sem marad el az eredetitől. Hagyományosan a huevos rancherost kukoricatortillán tálalják, olyan feltétekkel, mint a pirított bab, a friss, fűszeres salsa, az avokádópaszta, a hagyma és a koriander. Az étel könnyen elkészíthető, szép látványt nyújt, és élvezet enni.

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás
• 4 db 15 cm átmérőjű, felmelegített kukorica tortilla
• 2 kis paradicsom
• 1 kis hagyma
• 1 közepes jalapeño paprika, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma; 1 apróra vágva, 1 zúzott
• 1/2 teáskanál csípős szósz
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 2 evőkanál plusz 2 teáskanál olívaolaj
• 1 konzerv (440 g) feketebab, leöblítve és lecsepegtetve
• 1/2 csésze morzsolt feta sajt
• 1/4 csésze frissen apróra vágott koriander

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, tortilla, fekete bab, feta sajt, jalapeno paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, csípős szósz, kömény, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítsd el a salsátTegyünk egy reszelőt egy nagy tálba. Reszeljük le a paradicsomot és a hagymát. Adjuk hozzá a jalapeno paprikát, az apróra vágott fokhagymát, a csípős szószt, a köményt, valamint ízlés szerint sót és borsot ugyanabba a tálba. Melegítsünk fel egy közepes serpenyőt alacsony lángon, és adjunk hozzá 2 teáskanál olívaolajat. Főzzük a salsát az olajban, amíg kissé besűrűsödik (3 perc). Öntsük át egy tálba. Adjuk hozzá a babot ugyanabba a serpenyőbe a zúzott fokhagymával, 1/2 csésze langyos vízzel és egy csipet sóval együtt. Főzzük alacsony lángon, amíg átmelegszik, villával enyhén fellazítva.
2. lépés
• Közben hevítsd fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy másik serpenyőben. Süsd a tojásokat napos felükkel felfelé, ügyelve arra, hogy a sárgája még folyós legyen a tetejükön. Ízesítsd borssal. Helyezz 1 meleg tortillát minden tányérra. Oszd el a babot az adagok között, majd tegyél rá egy tükörtojást, egy kevés... salsa és sajttal. Szórjuk meg korianderrel, és tálaljuk a maradék salsával.

Szavazatok: 16