Izraeli kuszkusz (ptitim) grillezett ratatouille-val, mozzarellával és francia öntettel

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Az izraeli kuszkusznak, vagy ptitimnek, kevés közös vonása van az arab kuszkuszsal. Inkább tésztaétel, így remek kiegészítője a kiadós tésztasalátáknak. Készítsen ratatouille salátát a ptitim, paradicsom, grillezett padlizsán, cukkini és kaliforniai paprika összekeverésével. Az egészet locsolja meg francia öntettel, amely gyönyörűen illik mind a zöldségekhez, mind a krémes mozzarellához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze izraeli teljes kiőrlésű kuszkusz (ptitim)
0,5 csésze balzsamecet
3/4 csésze olívaolaj
1 padlizsán, hosszában félbevágva
1 cukkini, hosszában 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
1 piros kaliforniai paprika, szár és mag nélkül, 4 darabra vágva
1 sárga kaliforniai paprika, szár és mag nélkül, 4 darabra vágva
1 cukkini, hosszában 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
250 g koktélparadicsom, félbevágva
1/4 csésze tépett bazsalikomlevél
2 evőkanál oregánólevél
450 g mozzarella, vékonyra szeletelve
1/4 csésze petrezselyemlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ptitim, padlizsán, sárga cukkini, édes paprika, cukkini, koktélparadicsom, mozzarella sajt, bazsalikom, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjük össze az ecetet egy csipet sóval és borssal. Lassan keverjük hozzá az olívaolajat. Helyezzük a padlizsánt, a cukkinit, a paprikát és a tököt egy nagy, sekély lábasba, locsoljuk meg az öntettel, és hagyjuk pácolódni 30 percig szobahőmérsékleten.
Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál sót és a kuszkuszt. Főzzük „al dente” állagúra, körülbelül 8 percig. Ezután szűrjük le és öblítsük le hideg folyó víz alatt. Tegyük át a kuszkuszt egy tálba.

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.

Vedd ki a zöldségeket a pácból, sózd és borsozd, majd grillezd 2-3 percig oldalanként. Tedd át őket egy vágódeszkára, és vágd durvára.
Add hozzá a grillezett zöldségeket, a paradicsomot, a bazsalikomot és az oregánót a kuszkuszhoz. Locsold meg a maradék vinaigrette-tel, ízesítsd sóval és borssal, majd keverd össze. Szórj mozzarellát, és szórd meg petrezselyemlevéllel.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Főételek / Tészta / zsidó konyha / Bobby Flay

Receptgyűjtemények