Marhaszeletek hagymás mártásban gombával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk - Marhahús szeletek hagymás mártásban gombával

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 249, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 7 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 75 mg, nátrium 427 mg, cukor 2 G.

Ez a recept a klasszikus Salisbury steak, egy barna mártásban sült marhahúspogácsa egy felturbózott változata. Az összetettebb ízvilág érdekében füstölt paprikát és őrölt mustárt adnak a húspogácsa keverékéhez. A mártás enyhén karamellizált hagymával és sötét barna gombával készül. A krumplipüré tökéletes köret. Ez az étel biztosan a család kedvencévé válik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szeletek

0,5 teáskanál őrölt mustár
0,5 teáskanál füstölt paprika
1 nagy tojás
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
450 g 20% zsírtartalmú darált marhahús
2 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál növényi olaj

Hagymamártás gombával

280 g krémgomba (vagy bébi bellagomba), vékonyra szeletelve
2 szál kakukkfű, levelei leszedve
3 evőkanál sótlan vaj
1 kis hagyma, vékonyra szeletelve
1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
3 evőkanál liszt
2 csésze enyhén sózott, forró marhahúsleves
2 teáskanál Worcestershire szósz
2 evőkanál friss petrezselyem, durvára vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, Krimini gombák, zsemlemorzsa, kakukkfű, mustárpor, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szeletek:

Egy közepes tálban keverd össze a mustárt, a füstölt paprikát, a tojást, a fokhagymát, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Keverd hozzá a darált marhahúst és a zsemlemorzsát a kezeddel, majd formázz belőle 10 cm vastag ovális pogácsákat.
Helyezz egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángra, és öntsd bele a növényi olajat. Add hozzá a húspogácsákat, és süsd 3 percig mindkét oldalukat. Tedd át a húspogácsákat egy tányérra, és tedd félre.

Hagymamártás gombával:

Vegye vissza a lángot közepesre, majd adja hozzá a gombát és a kakukkfüvet. Főzze, amíg a gombák levet nem bocsátanak ki és aranybarnák nem lesznek, körülbelül 8 percig (eleinte száraznak tűnhetnek, de végül víz fog folyni belőlük). Tegye át a gombákat egy tányérra, és tegye félre.
Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd addig, amíg a hagyma üveges és enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Szórd hozzá a lisztet, és pirítsd folyamatos keverés mellett, amíg a vaj és a folyadék felszívódik, körülbelül 1 percig. Add hozzá a húslevest és a worcestershire szószt, és keverd addig, amíg a liszt fel nem oldódik.
Emeld magasra a lángot, és forrald fel a szószt. Tedd vissza a gombát a szószba, keverd meg, és add hozzá a szeleteket. Fedő alatt vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra. Főzd addig, amíg a szósz besűrűsödik, és a szeletekbe szúrt hőmérő 74°C-ot nem mutat, körülbelül 10 percig.
Fordítsd meg a szeleteket többször, hogy a szósz befedje őket. Ízesítsd sóval, borssal és friss petrezselyemmel.

A recept szerzője - Shaqi Peacock egy magánszakács, ételstylist és író, aki Queensben, New Yorkban él.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Vacsora / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Hús / Zöldségek és gombák

Hasonló receptek