Sertéscsülök mézes mázban, brandyvel és szegfűborssal
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Egy ünnepi húsvéti asztalnak nem kell nehéznek lennie, néhány szépen felvágott hús is elegendő. Egy füstölt finomság tökéletes: vegyél egy sertéssonkát, amit több órán át sütsz a sütőben, és a sütés vége felé meglocsolod egy finom mázzal, ami leírhatatlan ízt és aromát ad a sonkának. Készíts mázat mézből, brandyből és tört borsból, és kend be vele a forró sonka teljes felületét, majd süsd ropogósra. Hogy a hús ne égjen meg, önts vizet a tepsi aljába. Tálald a sonkát vékonyra szeletelve, és élvezd a füstös ízét mézes-fűszeres jegyekkel. Reggel pedig elkészítheted... szendvicsek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 darab 3,5-4,5 kg súlyú, kész füstölt sonka (sonka vagy csülök)
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 1 kis mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1/3 csésze brandy
- 0,5 csésze méz
- 2 evőkanál őrölt szegfűborsó vagy keverék
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéssonka, sonka, vegyesfűszer, pálinka, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyd a sonkát szobahőmérsékleten 30 percig állni. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra.
- Szükség esetén vágja le a sonka bőrét. Rajzoljon rácsot a zsírba anélkül, hogy belevágna a húsba. Helyezze a sonkát lapos felével lefelé egy tepsiben lévő rácsra.
- Öntsön kb. 6 mm vizet a tepsi aljába. Süsse a sonkát, amíg a belső hőmérséklete eléri a körülbelül 55 °C-ot, ami körülbelül 2,5 óra, vagy fél kilogrammonként 15 perc.
- Közben olvaszd fel a vajat egy kisebb lábasban közepes lángon. Add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd puhára, körülbelül 1 percig. Vedd le a tűzről, és öntsd hozzá a brandyt. Tedd vissza a tűzre, és folytasd a főzést, amíg a brandy körülbelül a felére besűrűsödik. Add hozzá a mézet és a borsot, és folytasd a főzést, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 15 percig.
- Vedd ki a sonkát a sütőből, amikor eléri az 55°C-ot. Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra. Kend be a máz egy részét a sonka teljes felületére. Szükség esetén adj hozzá vizet a tepsi aljához. Tedd vissza a sonkát a sütőbe, és süsd, 10 percenként locsold meg a maradék mázzal, amíg a sonka ropogós és fényes nem lesz, ez további körülbelül 45 perc. Tálald bármilyen körettel. köret.
Kategóriák:
recept / Ünnepi ételek / húsvéti / Főételek / Hús / / Food Network - receptek / Amerikai konyha
Hasonló receptek
