Grillezett laposhal olíva bagna cauda mártással
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Annak érdekében, hogy a laposhalfilé a grillezés után is lédús és puha maradjon, oldalanként mindössze 4 percig grillezik, amíg finom grillcsíkok nem jelennek meg rajta. Tökéletes köret a bagna cauda, egy olajbogyóból készült szósz. Gyorsan elkészíthető vaj és olívaolaj keverékében párolt olajbogyóból, édes paradicsomból és petrezselyemből. A bagna cauda elengedhetetlen összetevője a szardellapaszta. Tökéletesen ízesíti a szószt, és kiemeli a többi hozzávalót. Az eredmény egy egyszerű, mégis kifinomult mediterrán stílusú étel, amelynek elkészítése kevesebb mint fél órát vesz igénybe.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Hal
- 4 db bőr nélküli laposhalfilé, egyenként 180 g súlyú.
- 1 teáskanál durva só
- 2 teáskanál olívaolaj
Szósz
- 1/4 csésze olívaolaj
- 55 g vaj
- 2 teáskanál szardellapaszta
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva és meghámozva
- 1/3 csésze vegyes, kimagozott olajbogyó, apróra vágva
- 1/4 csésze könnycsepp alakú paradicsom, félbevágva
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: laposhal, olajbogyó, szőlőparadicsom, Szardínia
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegíts elő egy grillsütőt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon.
- SzószEgy kisebb serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, a vajat, a szardellapasztát, a fokhagymát és az olajbogyót. Közepes lángon melegítsük, amíg a vaj elolvad, és a szósz forrni kezd, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a paradicsomot és a petrezselymet.
- HalSózzuk a laposhalfiléket mindkét oldalukon, és locsoljuk meg olívaolajjal. Grillezzük, amíg a grillcsíkok megjelennek, és a hal átlátszatlanná nem válik, körülbelül 4 percig oldalanként.
- Tedd át a halat egy tálalótálra, és locsold meg bagna cauda szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
