Zöldséges laposhal "Al cartoccio"

Szavazatok: 13

Hogyan készítsünk - Zöldségesen párolt laposhal "Al cartoccio"

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Zöldségekkel párolt laposhal "Al cartoccio" - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db laposhalfilé (170 g)
2 cukkini, vékonyra szeletelve
1 kisebb vajtök, meghámozva és vékony csíkokra szeletelve (csak a felső része)
0,5 l kelbimbó (levelek nélkül)
1 nagy póréhagyma, vékonyra szeletelve csíkokra
Olívaolaj
1 evőkanál kakukkfűlevél
Só
4 szelet citrom
2 csésze száraz fehérbor
További eszköz: pergamenpapír

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: laposhal, kelbimbó, cukkini, vajtök, póréhagyma, citrom, fehérbor, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hajts félbe négy darab sütőpapírt (23 x 33 cm), és a hajtásvonaltól kezdve vágj ki egy nagy félkört a papírból. Amikor a hajtás mentén kihajtod a papírt, egy teljes kört kell kapnod. Az sem baj, ha nem tökéletesen formázott; egy szív alakú még jobb.
Egy tálban keverd össze a cukkinit, a sütőtököt, a kelbimbót és a póréhagymát. Locsold meg bőségesen olívaolajjal, és ízesítsd kakukkfűlevéllel és sóval. A laposhalfiléket is sóval és olajjal ízesítsd.

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.

Hajtsd ki a sütőpapírból készült köröket (vagy szíveket), és kend meg olívaolajjal, a szélek körül 2,5 cm széles szegélyt hagyva.

Oszd el a fűszerezett zöldségeket a négy sütőpapírra helyezett kör között, a kiolajozott felület közepére helyezve őket. Helyezd a halszeleteket a zöldségekre, és tegyél rá egy citromszeletet.
Hajtsd a sütőpapír széleit a halra. Húzd össze a sütőpapír végeit, és hajtsd be őket, hogy szorosan záródjanak. Győződj meg róla, hogy a zárás nagyon szoros, hogy sütés közben ne távozzon gőz. Mielőtt teljesen lezárnád a nyílást, óvatosan önts 1/2 csésze bort mindegyik sütőpapírba. Süsd előmelegített sütőben 8-9 percig.

Vedd ki a halat a sütőből, tedd egy tálalótálra, és azonnal tálald. Minden vendég maga vágja fel a pergament, hogy megszagolja a halból áradó aromás gőzt.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / zsidó konyha / Anne Burrell

Hasonló receptek