Hogyan készítsünk házi lekvárokat: lekvár, zselé, kompót, zöldséglekvár és egyebek

Otthoni befőzés

Az otthoni befőzés teljesen biztonságos, ha követed az alábbi lépéseket. Szükséged lesz négy 240 ml-es (8 unciás) befőttesüvegre fedővel és fémgyűrűvel, valamint egy befőttesüveg-tartóra (vagy más megfelelő méretű fémtartóra). Szükséged lesz még: csipeszre vagy fogóra az üvegekhez, egy nagy kanálra, egy kis gumispatulára, tiszta konyharuhára és papírtörlőre.


1. lépés:
Sterilizáld az üvegeket. Mossa el az üvegeket, a fedőket és a gyűrűket forró, szappanos vízben. Helyezd az üvegeket egy rácsra egy fazék vízbe. Forrald legalább 10 percig; tartsd alacsony lángon, amíg meg nem töltöd őket.


2. lépés:
Tedd a fedőket és a gyűrűket egy lábasba, és főzd alig lobogó vízzel felhasználásig (ne forrald fel).


3. lépés:
Óvatosan vegye ki az üveget a vízből speciális fogóval vagy csipesszel, öntse ki a vizet, és helyezze az üveget egy tiszta konyharuhára.


4. lépés:
Egy tiszta kanállal töltsd meg az üveget a forró hozzávalókkal, a receptben leírtak szerint hagyj helyet a tetején. Ismételd meg a többi üveggel is.


5. lépés:
Futtasson egy kis, tiszta gumilapátot az üveg belsejében, hogy eltávolítsa a légbuborékokat.


6. lépés:
Törölje át az üvegek peremét és menetét nedves papírtörlővel, hogy eltávolítsa az ételmaradékokat.


7. lépés:
Csipesz segítségével vedd le a fedőket a forrásban lévő vízről, és helyezd őket az üvegek tetejére.


8. lépés:
Vegye ki a fémgyűrűket a vízből. Húzza őket az üvegekre, amíg ellenállást nem érez; ne húzza túl.


9. lépés:
Helyezze az üvegeket függőlegesen egy rácsra egy lábasban; töltse fel vízzel 5 cm magasságig. Forralja fel, majd fedő alatt főzze lassú tűzön 15 percig (ezt pasztőrözésnek nevezik).


10. lépés:
Vedd ki az üvegeket a vízből, és helyezd őket egy konyharuhára vagy rácsra. Hagyd őket 24 órán át nyugalomban állni; hűlés közben vákuumzár keletkezik az üvegek belsejében.


11. lépés:
Ellenőrizd a zárást: a fedélnek nem szabad középen kidudorodnia (ha ez megtörténik, a konzervet legfeljebb egy hétig tárold a hűtőszekrényben). A vákuumzáras üvegeket hűvös, sötét helyen, legfeljebb egy évig tárold. Felbontás után hűtőszekrényben tárold.

Szilva és vanília lekvár

Használjon konzerválási technikákat ennek a finom ízű lekvárnak az elkészítéséhez.

Recept: Szilva és vanília lekvár

Őszibarack kompót mustármaggal

Az őszibaracknak ​​nem kell édesnek lennie! Itt mustármaggal, borral és fűszerekkel párosítják egy ízletes kompótban, amely tökéletesen illik sült vagy grillezett húsokhoz.

Recept: Őszibarack kompót mustármaggal

Áfonyalekvár juharsziruppal

Amikor először kevertek áfonyát és juharszirupot – talán reggeli vagy egy adag palacsinta közben –, szerelem volt első látásra. Készítsd el ezt az édes keveréket az áfonyaszezonban, és élvezd egész évben palacsintával, kekszekkel, pirítóssal vagy sütikkel.

Recept: Áfonyalekvár juharsziruppal

Fűszeres paradicsomlekvár

Az egyszerű paradicsomszósz nem az egyetlen módja a paradicsomtermés felhasználásának. Ez az ízletes paradicsomlekvár a köménynek, a pirospaprikának, a szegfűszegnek és a gyömbérnek köszönheti csípősségét.

Recept: Fűszeres paradicsomlekvár

Physalis salsa

A tomatillo a paradicsom népszerű mexikói rokona; salsa verde, vagyis zöld salsa készítéséhez használják. Ez a szósz enyhén fűszeres, és tökéletes a kedvenc mexikói ételeidhez.

Recept: Physalis salsa