Őszibarack kompót mustármaggal
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 4 (230 ml-es) üveg
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 4 (230 ml-es) üveg
Ez a mustáros őszibarackkompót recept mind elkészítési módjában, mind ízében eltér a hagyományos lekvároktól, de egy hideg téli estén, amikor kinyitod az üveget, el fog gyönyörködni benne. Először egy fűszeres szirupot főzünk fehérborban citromlével és héjával, cukorral, mézzel, mustármaggal, rozmaringgal és borssal. Öt perccel azelőtt, hogy a szirup elkészülne, szeletelt őszibarackot mazsolával vagy aszalt cseresznyével adunk hozzá. A gyümölcsöt csak puhára főzzük, és öt perc múlva a kompót készen áll. Az íze és aromája csodálatos, édes, a fűszeres jegyek széles skálájával. Tálaljuk úgy, mint a hagyományos lekvárt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 citrom
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 0,5 csésze cukor
- 0,5 csésze méz
- 3 evőkanál sárga mustármag
- 8 szem fekete bors
- 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
- 4 szál rozmaring, 7 cm hosszú.
- 4 babérlevél
- 0,8 kg kemény, érett őszibarack, 0,5 cm vastag szeletekre vágva (héjjal együtt)
- 1/4 csésze szárított cseresznye vagy sötét mazsola
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citrom, fehérbor, cukor, méz, mustármag, fekete bors, pirospaprika pehely, rozmaring, babérlevél, őszibarack, szárított cseresznye, mazsola
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kezdjük a miénkkel lépésről lépésre útmutató a konzerváláshoz.
- Sterilizáljon négy 240 ml-es üveget fedővel.
- Zöldséghámozóval hámozd meg a citromhéjat széles csíkokban, kerüld a keserű fehér héjat. Préseld át a citromlevet egy szűrőn keresztül egy nagy, széles lábasba. Add hozzá a reszelt héjat, a bort, a cukrot, a mézet, a mustármagot, a borsot és a pirospaprika-pelyhet. Kösd össze a rozmaringot és a babérleveleket egy konyhai zsinórral, és add a lábashoz. Közepes-magas lángon forrald fel, majd vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, és időnként megkeverve főzd lassú tűzön, amíg a folyadék besűrűsödik, és a szirup- vagy olajsütőhőmérő 104°C-ot nem mutat, körülbelül 10 percig.
- Add hozzá az őszibarackot és az aszalt gyümölcsöt a lábashoz. Közepes lángon forrald fel, és főzd puhára az őszibarackot, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és dobd ki a fűszernövényeket.
- Töltsd meg az üvegeket őszibarackkompóttal, 2 cm-t hagyva a peremtől, majd zárd le a fedeleket és tartósítsd.
Kategóriák:
Hasonló receptek
