Idő:

A zöldséges palacsinta hatalmas kísérletezési lehetőséget kínál. Nemcsak különféle szezonális zöldségekkel elkészíthető, de hihetetlenül puha, finom és egészséges is, mivel mindössze néhány perc alatt megsül. A zöldbab az egyik legalkalmasabb palacsinta-alapanyag. Egész évben süthetünk vele: nyáron frissen, télen pedig fagyasztva. Először is, a vékony csíkokra vágott babot forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy megpuhuljon, majd gyúrjuk tésztává. A palacsintákat mindkét oldalukon süssük meg egy serpenyőben vagy serpenyőben, és tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 450 g friss zöldbab
• 3 evőkanál olívaolaj
• 0,5 csésze vöröshagyma, finomra aprítva
• 1/4 csésze liszt
• 2 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál finom só
• Egy csipetnyi őrölt szerecsendió

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

zöldbab, liszt, szerecsendió, tojások

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vágd le a bab tetejét, és vágd vékony szeletekre átlósan. Forralj fel egy fazék vizet, adj hozzá sót, és fedő nélkül blansírozd a babot, amíg megpuhul, 4-5 percig.
  
  Ezután öntsd le a vizet, és öblítsd le a babot hideg vagy jeges vízben (használhatsz 2 csésze felengedett, vékonyra szeletelt babot is). Egyelőre tedd félre.
2. lépés
• Egy kisebb lábasban közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat, és pároljuk benne a hagymát, amíg megpuhul. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a babot.
  
  Ezután keverjük hozzá a lisztet, a tojássárgáját, a sütőport, a sót és a szerecsendiót. Jól keverjük össze. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd két részletben forgassuk a tésztához.
3. lépés
• Melegítsd fel a grillsütő felületét közepes lángon a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Kanalazd bele a tésztát, és süsd körülbelül 3 percig.
4. lépés
• Óvatosan fordítsd meg a palacsintákat, és süsd további 3 percig. Ugyanígy süsd meg a teljes tésztát felhasználva.
  
  Tálaljuk vajjal vagy egy kanál tejföllel.
  
  Recept zöldséges húsgombócok padlizsánból és babból.

Szavazatok: 3

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.