Fűszeres paradicsomlekvár
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 230 gramm
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 230 gramm
A koktélparadicsomban található pektin és cukrok kiváló alapanyaggá teszik ezt a zöldséget egyedi lekvárokhoz. A lédús, érett paradicsom természetes édességét a barna cukor fokozza, enyhe karamellás jegyekkel és fahéjjal. Az olyan fűszerek, mint a kömény és a csípős pirospaprika, arra emlékeztetnek, hogy a paradicsom zöldség. Összességében a fűszeres paradicsomlekvár íze pikáns, az édes és a sós között egyensúlyban van, és érdekes. Bármivel tálalható: húsokhoz szószként, sajttál részeként, kekszre kenve, vagy szendvicsekben és hamburgerekben felhasználva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 nagy citrom
- 2,5 kg koktélparadicsom, kicsumázva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 4 csésze világos muscovado cukor vagy világos barna cukor
- 4 teáskanál őrölt kömény
- 2 teáskanál (nem teljes) pirospaprika pehely
- 4 rövid fahéjrúd
- 0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 8 szelet hámozott gyömbér, 0,3 cm vastag.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citrom, koktélparadicsom, muscovado cukor, kömény, pirospaprika pehely, fahéj, szegfű, gyömbérgyökér
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kezdés ezzel lépésről lépésre útmutató a konzerváláshoz.
- Zöldséghámozóval széles csíkokban hámozzuk le a citromok héját. A keserű fehér héjat távolítsuk el. A citromlevet egy szűrőn keresztül facsarjuk egy nagy, széles lábasba. Adjuk hozzá a citromhéjat, a paradicsomot, a cukrot, a köményt, 4 teáskanál sót, a pirospaprika-pelyhet, a fahéjrudakat, a szegfűszeget és a gyömbért. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a paradicsom levet enged, és a cukor fel nem oldódik, 15-20 percig. Folytassuk a főzést, időnként megkeverve, amíg a keverék besötétedik és szirupossá nem válik, és a szirup- vagy olajsütőhőmérő 104°C-ot (210°F) mutat, 40-50 percig (az idő a paradicsom lédússágától függően változhat). Csökkentsük a hőt, ha a lekvár elkezd égni. Vegyük ki a fahéjrudakat.
- Közben sterilizáljon 4 db 240 ml-es befőttesüveget és a fedőket.
- Töltsd meg az üvegeket paradicsomlekvárral, hagyj 0,5 cm-t a tetejétől, majd zárd le a fedeleket.
Kategóriák:
Hasonló receptek
