Áfonyás pogácsák citrommázzal
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 db.
Az angolokat régóta tartják a leglelkesebb teafogyasztóknak, és mindenki tudja, mennyire szereti ez a nemzet a hagyományokat. Így az ikonikus angol teaszertartásnak, az Ötórás teának számos bevett hagyománya van. A teát gyönyörű, ugyanabból a készletből származó edényekben kell felszolgálni, az asztalon mindig legyen egy tejeskancsó tejszínnel, magát az asztalt pedig lehetőleg fehér terítővel kell leteríteni. És persze egy ilyen jelentős alkalomhoz hagyományos desszertek is szükségesek: mézeskalács sütemények, nagy cellás ostyák, különféle lekvárok és természetesen pogácsák.
Skon A scone egyfajta lepénykenyér, amelyet zab- vagy búzalisztből készítenek. Számtalan recept létezik ezekhez a puha zsemlékhez, édesek és sósak egyaránt. A bolti scone-ok általában kerekek, de a házi sütésű változatok sokkal változatosabbak, a négyzet és a háromszög alakúak is gyakoriak. A scone-okat gyakran lekvárokkal és lekvárokkal tálalják, de ezek az áfonyával és citrommázzal ízesített arany háromszögek önmagukban is elég édesek, ezért ragadd meg kedvenc teáscsészéidet, tedd fel a vízforralót, és élvezd a melegítő teaparti teljes élvezetét Foggy Albion legjobb hagyományai szerint.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Áfonyás pogácsák
- 2 csésze liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 0,5 teáskanál só
- 2 evőkanál cukor
- 5 evőkanál (70 g) hideg vaj, nagy kockákra vágva
- 1 csésze friss áfonya
- 1 csésze tejszín, plusz egy kevés a pogácsák kikenéséhez
Citromos máz
- 0,5 csésze frissen facsart citromlé
- 2 csésze átszitált porcukor
- 1 evőkanál (15 g) vaj
- 1 citrom, a héját finom reszelőn lereszelve
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.
- Szitáld át a száraz hozzávalókat: Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Két villa vagy egy pogácsaszaggató segítségével vágjuk el a vajat a lisztben, amíg a darabok be nem vonódnak a liszttel. A keveréknek durva morzsára kell hasonlítania. Keverjük hozzá az áfonyát. Vigyázzunk, ne törjük össze vagy sértsük meg a bogyókat, mert az élénk pigmentjük elszínezheti a tésztát. Készítsünk egy mélyedést a keverék közepébe, és öntsük bele a tejszínt. Keverjük össze; ne dolgozzuk túl a tésztát.
- Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és formázz belőle egy körülbelül 30 x 7,5 x 3,3 cm-es téglalapot. Vágd félbe, majd mindkét felét vágd ismét félbe, így 4 négyzetet kapsz (mindegyik 7,5 cm oldalhosszúságú). Vágd félbe átlósan a négyzeteket, hogy egyenlő szárú háromszögeket kapj. Helyezd a pogácsákat egy kivajazatlan tepsire, és kend meg vékonyan a tetejüket tejszínnel. Süsd 15-20 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Hagyd kicsit hűlni, mielőtt megkened a pogácsákat a mázzal.
- Citromos mázat készíthetsz dupla üstben, vagy egyszerűbb megoldásként mikrohullámú sütőben is elkészítheted. Egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve, vagy egy mikrohullámú sütőben használható tálban keverd össze a citromlevet és a porcukrot, amíg fel nem oldódik. Habverővel keverd hozzá a vajat és a citromhéjat. Folytasd a verést (ha dupla üstöt használsz), vagy melegítsd 30 másodpercig mikrohullámú sütőben. Verd fel, hogy ne legyen csomós, és csorgasd a mázat a sütemények tetejére. Tálalás előtt hagyd állni körülbelül egy percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
