50 sütőtökös püré recept

Használd ezt az őszi kedvencet tucatnyi séfek által ihletett receptben.

4. Chile. Egy lábasban pirítsunk meg 1 apróra vágott hagymát, 1 apróra vágott kaliforniai paprikát és 680 g darált marhahúst vajon. Keverjünk hozzá 425 g konzerv tökpürét, a kockára vágott sült paradicsomot, a lecsepegtetett fekete babot és 2 csésze vizet. Adjunk hozzá 2 evőkanál chiliport és adobo szószt (egy konzerv chipotle paprikából). Pároljuk 30 percig.


5. Alfredo tészta. Pirítson meg 10 zsályalevelet 2 evőkanál (30 g) vajon. Keverjen hozzá 1 csésze tökpürét és tejszínt, valamint egy csipet szerecsendiót; párolja 5 percig. Keverjen hozzá 340 g főtt tésztát. Szórja meg reszelt parmezánnal.

6. Rizottó. Egy lábasban pirítsunk meg 1 apróra vágott hagymát és 10 zsályalevelet olívaolajon. Keverjünk hozzá 2 csésze arborio rizst. Keverjünk hozzá 1/2 csésze fehérbort, amíg felszívódik. Fokozatosan adjunk hozzá 6 csésze csirkehúslevest, kevergetve, amíg felszívódik; keverjünk hozzá 3/4 csésze sütőtökpürét. Keverjünk hozzá 2 evőkanál (30 g) vajat és 1 csésze reszelt parmezánt.

7. Rizsszeletek. Keverjünk össze 2 csésze hideg, maradék rizottót (6-os) 1/2 csésze reszelt parmezán sajttal; formázzunk belőle kis pogácsákat. Forgassuk meg lisztben, mártsuk bele a felvert tojásba, majd forgassuk meg zsemlemorzsában; hűtsük 20 percig. Süssük ropogósra egy forró serpenyőben olívaolajban.

8. Quesadilla. Keverjünk össze 1/2 csésze sütőtökpürét és 1 evőkanál adobo szószt (egy konzerv chipotle paprikából). Kenjük meg 2 búzatortillán; szórjuk meg reszelt cheddar sajttal, és mindegyik tetejére tegyünk egy másik tortillát. Süssük egy forró, kivajazott serpenyőben aranybarnára. Vágjuk háromszögekre.


9. Polenta. Keverjünk össze 4 csésze vizet, 1 csésze tökpürét és 2 babérlevelet egy lábasban; forraljuk fel alacsony lángon. Keverjünk hozzá 1 csésze polentát, és főzzük folyamatos keverés mellett 20 percig, amíg krémes nem lesz. Keverjünk hozzá 2 evőkanál (30 g) vajat és 1/2 csésze reszelt parmezánt. Szórjuk meg morzsolt gorgonzolával.

10. Sült polenta. Készítse el a polentát (9-es számú); öntse egy téglalap alakú kenyérsütő formába, és tegye hűtőbe egy éjszakára. Szeletelje fel, szórja meg liszttel, és forró, olajozott serpenyőben süsse ropogósra.

11. Újra sült bab. Egy lábasban pároljunk egy apróra vágott hagymát olívaolajon, amíg megpuhul. Adjunk hozzá két 430 grammos konzerv tarkababot (lecsepegtetve) és 2 csésze vizet; pároljuk, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá 1 csésze sütőtökpürét, és pépesítsük össze.

12. Krumplipüré. Főzzön 900 g (2 font) meghámozott, negyedelt burgonyát forrásban lévő vízben 20 percig; szűrje le. Áztasson 1 szál zsályát és 1/4 teáskanál szerecsendiót 1 csésze forró tejszínben 10 percig; a zsályát dobja ki. Törje össze a burgonyával, 1 csésze sütőtökpürével és sóval.

13. Zúzott édesburgonya. Főzzön 900 g meghámozott és negyedelt édesburgonyát forrásban lévő vízben 15 percig. Szűrje le; pépesítse 1 csésze tökpürével, 55 g vajjal, 2 evőkanál juharsziruppal, fél teáskanál őrölt gyömbérrel és ízlés szerint sóval. Szórja meg morzsolt sült szalonnával.

14. Gnocchi. Keverjünk össze 2 csésze hideg, maradék krumplipürét (12-es méretűt) 1 tojással és 1,25 csésze liszttel. Lisztezett felületen sodorjuk rudakká, és vágjuk 1,5 cm-es darabokra. Forralt vízben főzzük, amíg a gnocchi a felszínre nem jön. Keverjük össze vajjal és reszelt parmezánnal.


15. Kétszer sült krumpli. Szurkálj meg 4 burgonyát villával; süsd 45 percig 200°C-on. Vágd félbe és kanalazd ki a húsukat; pépesítsd össze 1/2 csésze tökpürével, tejföllel és reszelt cheddar sajttal, 55 g vajjal, 2 szál apróra vágott újhagymával, 1 teáskanál sóval és egy csipet szerecsendióval. Helyezd a krumplihéjakba; süsd 20 percig.

16. Ördögtojás. Vágj félbe 12 kemény tojást. A sárgáját pépesítsd 1/3 csésze sütőtökpürével és majonézzel, 1 teáskanál dijoni mustárral, 1/2 teáskanál őrölt korianderrel és sóval. Helyezd a tojásfehérjék tetejére.

17. Uborkás mártogatós. Hámozz meg és reszelj le fél uborkát; nyomd ki a felesleget. Keverd össze 1 csésze natúr görög joghurttal, 1/2 csésze sütőtökpürével, 2 evőkanál apróra vágott korianderrel és 1 szál apróra vágott újhagymával, adj hozzá 3/4 teáskanál sót, 1/4 teáskanál őrölt köményt és koriandert.


18. Hummusz. Pürésítsen 400 g-os konzerv csicseriborsót (lecsepegtetve), 1 gerezd fokhagymát, 1 citrom levét, 5 evőkanál tökpürét, tahinit, olívaolajat és 2 evőkanál vizet; ízesítse sóval. Szórja meg tökmaggal.

19. Fondü. Keverjünk össze 2 csésze reszelt cheddar sajtot 2 evőkanál kukoricakeményítővel. Egy lábasban főzzünk egy üveg sütőtökös sört (350 ml). Keverjünk hozzá 1 csésze sütőtökpürét és a sajtos keveréket, amíg a sajt megolvad. Adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót. Tálaljuk kenyérkockákkal.

20. Sajtgolyók. Egy aprítógépben pürésítsünk 230 g kecskesajtot, 2 csésze reszelt Manchego sajtot, 3/4 csésze tökpürét, valamint fél teáskanál füstölt paprikát és sót. Formázzunk belőlük 12 golyót, és forgassuk meg apróra vágott pekándióban és tökmagban.

21. Crostini. Keverjünk össze 140 g kecskesajtot, 1/3 csésze sütőtökpürét, 1 teáskanál juharszirupot, sót és borsot. Kenjük meg pirított bagetten. Szórjuk meg morzsolt sült baconnel.

22. Kukoricakása. Főzzön 2,5 csésze vizet, 1,2 csésze tökpürét és 3/4 csésze instant kukoricalisztet 5 percig. Keverjen hozzá 2 evőkanál (30 g) vajat és 1 csésze reszelt cheddar sajtot.

23. Mustár tökös. Keverjünk össze 2 evőkanál tökpürét, szemcsés mustárt és mézet.

24. Meleg sajtos szendvics. Készíts sütőtökös mustárt (23. sz.); kend meg kenyéren és szendvicsen Jack sajttal és sült baconnel. Egy forró, kivajazott serpenyőben süsd aranybarnára.

25. Összetett olaj. Egy aprítógépben pürésítsünk 110 g vajat 1/4 csésze tökpürével, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel és egy csipet tökös pite fűszerkeverékkel.

26. Vinaigrette öntet. Keverjünk össze 2 evőkanál almaecetet, tökpürét és 1 teáskanál dijoni mustárt; keverjünk hozzá 1/4 csésze olívaolajat. Ízesítsük sóval és borssal.

27. Koktélok. Keverj össze 1 csésze gyömbérsört, 1/2 csésze sütőtökpürét és bourbon whiskyt, valamint 1 evőkanál citromlevet. Öntsd egy finomszövésű szűrőn keresztül 2 jéggel teli pohárba.

28. Latte. Egy lábasban keverjünk össze 2,5 csésze tejet, 1,25 csésze cukrot, 3 evőkanál sütőtökpürét, 1 evőkanál vanília kivonatot, 1,25 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket és 1,25 csésze eszpresszót; forraljuk fel. Öntsük 2 bögrébe.

29. Tökös krémsajt. Egy aprítógépben pürésítsünk 225 g krémsajtot, 1/3 csésze tökpürét, 1 evőkanál juharszirupot és 1/2 teáskanál cukrot. sütőtökös pite fűszerek.

30. Francia pirítós. Vágj be 4 vastag szelet kalácsot oldalra. Készítsd el a sütőtökös krémsajtot (29-es számú), és töltsd meg mindegyik réseket 2 evőkanálnyi sajttal. Verj fel 4 tojást, 1 csésze tej-tejszín keveréket, 1/4 csésze juharszirupot és 1/4 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket; add hozzá a kenyeret, és áztasd 1 percig. Egy forró, kivajazott serpenyőben süsd aranybarnára.

31. Palacsinta. Keverjünk össze 1 csésze tejet, 1/2 csésze sütőtökpürét, 2 evőkanál olvasztott vajat és 2 tojást. Szitáljunk össze 1 1/2 csésze lisztet, 2 evőkanál cukrot, 2 teáskanál sütőport, 1 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket és 1/4 teáskanál sót, majd keverjük a tejes keverékhez. Egy forró, kivajazott serpenyőben pirítsunk 1/4 csésze tejet aranybarnára.

32. Zabpehely. Főzzön 1 percig 1,5 csésze sovány tejet, 1 csésze gyorsfőző zabpelyhet és 1,2 csésze sütőtökpürét. Keverjen hozzá 2 evőkanál barna cukrot, 1 evőkanál (15 g) vajat, 1,2 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket és egy csipet sót.

33. Joghurt. Keverj össze 1 csésze vaníliás görög joghurtot, 1/4 csésze sütőtökpürét és 1/4 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket.

34. Turmix. Pürésítsen 1 csésze vaníliás joghurtot, 1 csésze sütőtökpürét és 1 csésze jeget 1 banánnal, 2 evőkanál mézzel és fél teáskanál sütőtökös pite fűszerrel. Öntse 2 pohárba.

35. Almapüré. Pároljunk 4 meghámozott és felkockázott almát 1 csésze vízzel, fél csésze cukorral és sütőtökpürével, 1 citrom levével és egy fahéjrudakkal alacsony lángon, időnként megkeverve, 12 percig. Villával törjük össze.

36. Kukoricakenyér. Keverjünk össze 1 csésze kukoricalisztet és búzalisztet, 2 evőkanál cukrot, 2 teáskanál sütőport és 1 teáskanál sót. Habverővel keverjünk össze 1 csésze tökpürét és tejet, 2 tojást és 3 evőkanál olvasztott vajat; keverjük a lisztes keverékhez. Keverjünk hozzá 1 csésze reszelt Pepper Jack sajtot. Terítsük szét egy forró, kiolajozott 25 cm-es öntöttvas serpenyőben. Süssük 200 °C-on 30 percig.

37. Focaccia. Keverj össze 3/4 csésze sütőtökpürét, 1 evőkanál olívaolajat és 1 teáskanál apróra vágott rozmaringot. Nyújtsd ki az 1 font pizzatésztát egy 25 x 30 cm-es tepsire; szórd meg a sütőtökös keverékkel, reszelt parmezánnal és egy kevés rozmaringgal. Süsd előmelegített pizzasütő kövön 230 °C-on, amíg aranybarna nem lesz, 8-10 percig.

38. Gyors kenyér. Keverjünk össze 1 csésze sütőtökpürét, 2 tojást, 110 g olvasztott vajat, 1/2 csésze tejfölt és 1 teáskanál vaníliát. Keverjünk össze 1 1/2 csésze lisztet, 3/4 csésze cukrot, 2 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket, 1 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál szódabikarbónát és sót, majd keverjük a sütőtökös keverékhez. Süssük egy kivajazott 23 x 13 cm-es kenyérsütő formában 1 órán át 180 °C-on.

39. Áfonyás-diós muffinok. Készítsünk gyorskenyeret (38-as számú), adjunk a tésztához 3/4 csésze aszalt áfonyát és apróra vágott pekándiót. Osszuk el 12 sütőpapírral bélelt muffinformában; süssük 25 percig 180 °C-on.


40. Csípős pite. 110 g puha vajat és 3/4 csésze cukrot keverővel habosra verünk, majd hozzáadunk 2 tojást, 1/2 csésze sütőtökpürét és 1/2 teáskanál vaníliaaromát. Szitálunk hozzá 1 csésze lisztet, 1 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket, 1/2 teáskanál sütőport és szódabikarbónát, valamint 1/4 teáskanál sót, majd a sütőtökös keverékhez forgassuk. Süssük egy kivajazott, 20 cm-es négyzet alakú tepsiben 25 percig 180°C-on.


41. Muffinok. A 40-es számú sütemény hozzávalóinak mennyiségét duplázd meg; süsd 18 db sütőpapírral bélelt muffinformában 25 percig. Hagyd kihűlni. Keverj össze 225 g krémsajtot, 50 g puha vajat, 3,5 dl porcukrot és 1 teáskanál vaníliaaromát; díszítsd a muffinokat.

42. Sütik. Keverjünk habosra 6 evőkanál puha vajat és 1,3 csésze cukrot robotgéppel; keverjünk hozzá 1 csésze sütőtökpürét, 1 tojást és 1 teáskanál vaníliaaromát. Keverjünk össze 2 csésze lisztet, 1 teáskanál szódabikarbónát és fahéjat, valamint fél teáskanál sót; keverjük a sütőtökös keverékhez. Kanalanként adagoljuk a hozzávalókat a kivajazott tepsire. Süssük 12 percig 200°C-on; hűtsük ki. Keverjünk össze fél csésze porcukrot 1 evőkanál tejjel; kenjük a sütikre.

43. Szendvics sütik. Süssünk sütiket (42. sz.); ne bevonjuk őket krémmel. A szendvicseket csokoládés-mogyorós krémmel tálaljuk.


44. Pogácsák. Keverj össze 2 csésze lisztet, 1/3 csésze cukrot, 1 evőkanál sütőport és 1 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket. Egy pogácsaszaggatóval forgass bele 110 g kockára vágott vajat. Keverj össze 2/3 csésze sütőtökpürét és 3/4 csésze tejszínt, majd forgasd a lisztes keverékhez. Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát a kezeddel 20 cm-es négyzet alakúra, majd vágd 16 háromszögre. Tedd egy sütőlapra, és süsd 200 °C-on 20 percig.

45. Sajttorta. Egy aprítógépben pürésítsünk 1 csésze tökpürét, 225 g krémsajtot, 1/2 csésze cukrot, 3 tojást, 1/4 csésze tejfölt és juharszirupot, 1/2 teáskanál fahéjat és egy csipet sót. Öntsük a tésztára. graham keksz 23 cm-es formákat készítünk; 180°C-on 45 percig sütjük, amíg a töltelék meg nem szilárdul.

46. ​​​​Puding. Egy lábasban keverjünk össze 2 csésze kókusztejet és tökpürét, 3/4 csésze cukrot, 3 evőkanál kukoricakeményítőt, 3 tojássárgáját, 1/4 teáskanál mandulakivonatot és sót; forraljuk fel, majd főzzük folyamatos keverés mellett 10 percig, amíg besűrűsödik. Ezután hűtsük ki.

47. Kenyérpuding. Egy nagy tálban keverjünk össze 1 konzerv (450 g) tökpürét, 2 csésze tejet, 3 tojássárgáját, 1/2 csésze cukrot és apróra vágott pekándiót. Keverjünk hozzá 450 g (450 g) kockára vágott fahéjas mazsolás kenyeret és 2 szeletelt almát. Öntsük egy kivajazott tepsibe, és tegyük hűtőbe 2 órára, majd süssük 45 percig 190 °C-on, amíg meg nem dermed.

48. Karamellszósz. Keverj össze 3/4 csésze karamellszószt, 1/2 csésze sütőtökpürét és 2 evőkanál bourbon whiskyt. Tálald fagylalttal.

49. Turmixok. Egy turmixgépben keverjünk össze 500 ml vaníliafagylaltot, 1 csésze sütőtökpürét, 1/2 csésze tejet, 2 evőkanál juharszirupot és 1/2 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket. Osszuk el 2 nagy pohárba.

50. Fagyasztott joghurt. Készíts turmixot (34. számú) mindössze 1/4 csésze mézzel. Keverd össze egy fagylaltgépben, majd tedd a fagyasztóba.







Kategóriák: