Csirke fűszernövényekkel és mártással lassú tűzhelyen
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez a csirkefőzési módszer életmentő lehet, ha nincs időnk sütőben sütni. Egy egész csirkét sóval és fekete borssal bedörzsölünk, a bőrét pedig vaj, citromhéj, rozmaring, kakukkfű és fokhagyma keverékével töltjük meg. A belsejét hagymával, fűszerágakkal és citromgerezdekkel is megtöltjük. A csirkét ezután mindössze 20 percig nyomás alatt sütjük. Ízletes és nagyon szaftos lesz, és egy extra aranybarna, ünnepi hatásért süssük a sütőben néhány percig, amíg ropogós nem lesz. A teljes sütési idő körülbelül egy óra – sokkal kevesebb, mintha egy egész csirkét sütnénk a sütőben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 egész csirke (kb. 1,5 kg súlyú)
- 5 evőkanál (75 g) vaj, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál finomra vágott friss rozmaring + 2 kis ágacska
- 0,5 teáskanál finomra vágott friss kakukkfű + 2 kis ágacska
- 1 teáskanál reszelt citromhéj + 2 citromgerezd
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 kis hagyma, félbevágva
- 1 babérlevél
- 2 evőkanál liszt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, babérlevél, rozmaring, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverjünk össze 4 evőkanál (60 g) vajat, apróra vágott rozmaringot és kakukkfüvet, citromhéjat, fokhagymát, 1/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt borsot. Itassa szárazra a csirkét papírtörlővel, majd bőségesen sózzuk és borsozzuk. Óvatosan válasszuk le a bőrt a húsról a mellnél és a comboknál, és dörzsöljük be a bőr alá a fűszeres olajat. Töltsük meg a csirke belsejét hagymával, rozmaringágakkal és citromcikkekkel. Kössük össze a combokat zsineggel.
- Egy 6 literes lassú főzőben keverjünk össze 1 csésze vizet, babérlevelet és kakukkfűágakat. Helyezzünk rá egy hosszú fogantyúkkal ellátott gőzölőrácsot a könnyű kivétel érdekében. Helyezzük a csirkemellfelével felfelé a rácsra. Zárjuk le és rögzítsük a fedelet; győződjünk meg arról, hogy a gőzszelep zárva van. Állítsuk a kuktát magas fokozatra 21 percre.
- Amikor letelt az idő, várjon, amíg a nyomás természetesen kienged, körülbelül 15 percig. Kapcsolja ki a lassú főzőt, és nyissa ki a fedelet. Óvatosan vegye ki a csirkét a rácsról, és helyezze egy sütőlapra, hogy felfogja a levet. Hagyja a csirkét pihenni 15 percig.
- Közben készítse el a mártást. Öntse a csirkehúslevest egy mérőpohárba; távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfűágakat. Szedje le a felszínéről a lehető legtöbb zsírt, és tegye át egy kis tálba. Öblítse le és szárítsa meg a lassú főző tálját. Állítsa a multifunkciós főzőt magas hőfokra a pirításhoz. Amikor forró, adja hozzá a lisztet és 2 evőkanál félretett zsírt, és főzze, gyakran kevergetve, amíg a liszt aranybarna nem lesz, 3-4 percig. Fokozatosan keverje hozzá a húslevest; folytassa a verést, amíg már nem maradnak csomók. Forralja fel, majd főzze, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint.
- Melegítsd elő a sütőt grillezéshez. Vágd a csirkét darabokra, szedd le a melleket a csontokról, és helyezd őket egy sütőlapra. Kend meg a maradék 1 evőkanál (15 g) vajjal, és grillezd, amíg a bőre aranybarna és ropogós nem lesz, 3-4 percig. Tálald mártással.
Tálalási javaslat: A csirkét ropogósra süthetjük a sütőben, vagy bőr nélkül, közvetlenül a lassú főzőből kivéve tálalhatjuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
