Marhapörkölt mártással lassú tűzhelyen
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 599, összes zsír 52 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 4 G., rost 0 G., koleszterin 119 mg, nátrium 542 mg, cukor 0 G.
Kalória 599, összes zsír 52 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 4 G., rost 0 G., koleszterin 119 mg, nátrium 542 mg, cukor 0 G.
Egy finom és gyönyörű ünnepi sült könnyen elkészíthető lassú tűzhelyen, és ugyanolyan finom, ropogós kérgű lesz, mintha sütőben sütötték volna. Ebben az esetben a marhahúst fordított sorrendben sütjük: először sütjük, majd pirítjuk. A hús lédús és puha lesz, kívül ropogós kéreggel. A serpenyőben maradt szaftból finom mártást készíthetünk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db csont nélküli, 1,8 kg súlyú Prime Rib oldalas.
- 3 nagy gerezd fokhagyma, hosszában negyedelve
- 1 szál rozmaring
- 1 1/4 csésze enyhén sózott marhahúsleves, plusz szükség szerint több
- 0,5 csésze száraz vörösbor
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál apróra vágott puha fűszernövény, például metélőhagyma, petrezselyem vagy turbolya
- Speciális felszerelésInstant Pot 6 literes multifunkciós főzőedény állvánnyal
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörösbor, petrezselyem, turbolya, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágj négy egyenletesen elosztott, kb. 1 cm mély kis rést a hús felszínén. Helyezz néhány rozmaringlevelet mindegyik résre, és nyomd be őket egy darab fokhagymával. Ismételd meg a műveletet a vágás másik oldalán is. A vágás végein vágj két rést, és töltsd meg a maradék rozmaringgal és fokhagymával.
- Keverjünk össze 5 teáskanál sót és 1 evőkanál fekete borsot egy kis tálban, és keverjük össze. Dörzsöljük a keveréket a húsba, kívülről erősen lenyomva, és egy kicsit a résekbe is belenyomva.
- Helyezd a lassú főző aljába a rácsot. Öntsd hozzá a marhahúslevest és 1/4 csésze bort. Helyezd a húst a rácsra a zsíros felével felfelé, majd állítsd a kuktát alacsony nyomásra 10 percre, a melegen tartó funkcióval, a gyártó utasításai szerint. Miután a kukta ciklusa befejeződött, hagyd a lassú főzőt zárva 45 percig. Nyisd ki a fedelet, és tedd át a sültet egy tányérra. Vedd ki a rácsot, és öntsd a húslevest egy hőálló edénybe. Öblítsd ki a tálat, és tedd vissza a lassú főzőbe.
- Állítsd a lassú főzőt pirítás üzemmódra, és add hozzá a vajat. Miután a vaj megolvadt és felhabosodott, add hozzá a húst, és pirítsd, amíg minden oldala sötétbarna nem lesz, vagy amíg a közepébe szúrt hőmérő 49°C-ot (közepesen átsült) nem mutat, oldalanként körülbelül 4 percig. Tedd a sültet egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 15 percig, mielőtt felszeleteled.
- Közben azonnal öntsük a maradék 1/4 csésze bort a lassú főzőbe, és keverjük meg, miközben lekaparjuk az aljára ragadt darabokat. Folytassuk a főzést, amíg majdnem az összes bor elpárolog, majd szórjuk meg liszttel. Keverjük addig, amíg sima paszta nem képződik, majd tegyük vissza a levest a lassú főzőbe.
- Forrald fel, majd főzd körülbelül 5 percig. Ízlés szerint sózd, ha szükséges, és adj hozzá még egy kevés marhahúslevest, ha a mártás túl sűrű. Szűrd át egy finom szűrőn egy mártásos tálba, és tálalás előtt keverd hozzá a fűszernövényeket. Tálald a mártást a hússal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
