Sült pulykamell krémes mártással és áfonya-gránátalmás szósszal

Szavazatok: 9

Elkészítési útmutató - Sült pulykamell krémes mártással és áfonya-gránátalmamártással

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ennek a fénypontja pulykás ételek – fokhagymás és fűszeres vaj, amelyet bőségesen adunk a húshoz sütés előtt, majd krémes mártást készítünk belőle. Az áfonya és a gránátalmamag a szószban színt és édes ízt ad az ételnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sült pulykamell elkészítése:

1 egész vagy 2 fél pulykamellek csont nélküli, bőrrel
2 gerezd zúzott fokhagyma
120 g puha vaj
1/4 csésze apróra vágott friss fűszernövények, például petrezselyem, metélőhagyma, kakukkfű és rozmaring
1 evőkanál citromlé
Só és fekete bors

Az áfonya-gránátalmás szószhoz:

350 g friss áfonya
1 csésze cukor
Egy csipet só
1 fahéjrúd
Egy narancs héja, csíkokra hámozva
1 gránátalma

A krémes mártáshoz:

2 evőkanál liszt
1,5 csésze csirkehúsleves
1 evőkanál Worcestershire szósz
Só és fekete bors
1/3 csésze tejszín
1/4 evőkanál reszelt parmezán
Párolt zöldségek köretként

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, fokhagyma, petrezselyem, metélőhagyma, kakukkfű, rozmaring, citromlé, vörösáfonya, fahéj, Narancshéj, gránátalma, liszt, Worcestershire szósz, krém, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sült pulykamell elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezd a pulykát egy sütőlapra helyezett rácsra. Keverd össze a fokhagymát és a puha vajat a fűszernövényekkel és a citromlével. Kenj bőségesen kb. 5 evőkanál fűszeres-fokhagymás vajat a pulykamellel, és ízesítsd bőségesen sóval és borssal, a maradék vajat pedig tedd félre a mártáshoz. Süsd a pulykát 45 percig.
Áfonyás gránátalmamártás elkészítése: Amíg a mellek főnek, tedd az áfonyát egy közepes lábasba, add hozzá a cukrot, a sót, a fahéjrudat, a narancshéjat és 1 csésze vizet. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön körülbelül 15 percig, amíg a bogyók szét nem robbannak, és a szósz besűrűsödik. Hűtsd ki, majd távolítsd el a héját és a fahéjrudat. Hámozd meg a gránátalmát egy tál vízben, válaszd ki a magjait. Szűrd le. Add hozzá a gránátalma magjait a szószhoz.

Készítsd el a krémet szaft: Tálalás előtt olvaszd fel a maradék vajat a fokhagymával és a fűszernövényekkel egy lábasban közepes lángon. Keverd hozzá a lisztet, add hozzá a húslevest, és párold lassú tűzön, amíg besűrűsödik. Add hozzá a worcestershire szószt, és ízesítsd sóval és borssal. Keverd hozzá a tejszínt és a sajtot, és tartsd melegen a szószt tálalásig.
A sült pulykamellet szeletelje fel, és szobahőmérsékletű szósszal és meleg mártással, köretként párolt zöldségekkel tálalja.

Kulináris tanácsok: Ha előre elkészíted a pulykát, akkor egy plusz csésze húslevesre lesz szükséged a felmelegítéséhez. Helyezd a pulykát egy lapos tálba, önts hozzá 1 csésze húslevest, és fedd le alufóliával. Melegítsd újra 180°C-on (350°F) 20-25 percig, majd grill alatt süsd meg.

Az ételből maradt maradék szendvicsek készítésére használható.