Áfonyás sütemények kókuszos-lime-os tejszínhabbal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a luxus desszert az áfonya, a kókusz, a menta és a lime gazdag ízeit ötvözi a lédús bogyós gyümölcsök, a levegős tejszín és a leveles tészta érdekes, kontrasztos textúráival. Liszttel, cukorral, vajjal és tejszínnel sütik. A tökéletes omlós tésztának puhának, levelesnek és morzsalékosnak kell lennie, ezért a tésztát nem kell gyúrni; egyszerűen csak egy gombócba gyűjtik, és különálló korongokra vágják, amelyeket aztán nagy kókuszreszelékkel díszítenek. Miután a tészták kihűltek, tegyük meg finom áfonyás töltelékkel, friss mentával és lime-lével, a tetejét pedig kókuszos-lime-os tejszínhabbal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

2 és 1/4 csésze liszt + egy kevés a munkához
1/4 csésze cukor + extra a szóráshoz
2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
110 g hideg vaj, apró darabokra vágva
2/3 csésze tejszín, plusz egy kevés a kenéshez
0,5 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál szárított kókuszreszelék

Áfonyás töltelék

3 csésze friss áfonya (kb. 3 csésze)
3 evőkanál cukor
2 evőkanál frissen facsart limelé
Egy csipet só
2 evőkanál apróra vágott friss menta

Tejszínhab

1 csésze tejszín
0,5 teáskanál vanília kivonat
0,5 csésze kókuszkrém cukorral
1 lime finomra reszelt héja

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, kókuszkrém, krém, lime héja, menta, kókuszpehely, áfonya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót aprítógépben keverd össze, amíg egyenletes nem lesz. Add hozzá a vajat, és pulzáld többször, amíg a keverék durva szemcsés nem lesz. Add hozzá a tejszínt és a vaníliát, és pulzáld, amíg a tészta össze nem áll. Borítsd ki enyhén lisztezett felületre, és óvatosan nyomkodd ki egy 12 x 19 cm-es téglalappá.
Süsd meg a süteményeket.

Egy 6 cm átmérőjű kerek sütikiszúróval vágj ki 6 kört a tésztából; helyezd őket kb. 5 cm távolságra egymástól az előkészített sütőlapra, és tedd hűtőbe 30 percre. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kend meg vékonyan a sütik tetejét tejszínnel, majd szórd meg cukorral és kókuszreszelékkel. Süsd aranybarnára és a kókuszreszelékre, 17-20 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd kihűlni.

Készítsd el az áfonyás tölteléket.

Közben egy nagy tálban keverd össze az áfonyát a cukorral, a limelével és a sóval. Hagyd állni, amíg a bogyók kiengedik a levüket, legalább 30 percig.
Verd fel a tejszínt.

Tálalás előtt egy nagy tálban keverd össze a tejszínt és a vaníliát közepes-magas fokozaton, amíg kemény hab nem képződik, körülbelül 2 percig. Óvatosan forgasd bele a kókuszkrémet és a lime héját. Ne keverd túl, mert a krém folyós lesz.
Osszuk vízszintesen ketté a süteménylapokat. Keverjük a mentát az áfonyás keverékbe, és kenjük meg a töltelékkel minden lap alsó felét. Szórjuk meg tejszínhabbal, majd fedjük le a felső lapokkal.