Gratin Dauphinois

Szavazatok: 14

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A klasszikus francia gratin dauphinois világszerte népszerű, és ez nem is csoda – a krémes, fokhagymás ízű szószban, finom sajtos kéreg alatt sült burgonya felejthetetlen. Sütés előtt a burgonyát vékonyra szeleteljük, és tejszínben enyhén megpároljuk. Ettől csodálatosan bársonyos, puha állagú lesz, ezért a legjobb, ha keményítőtartalmú fajtákat használunk. Kívánság szerint a gratin dauphinois megszórható finomra vágott snidlinggel. Önálló előételként vagy ünnepi köretként húsok mellé tálalható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csésze tejszín
6 db Russet Burbank burgonya, meghámozva és 1,5 cm vastagra szeletelve (késsel vagy mandolinnal)
1 gerezd fokhagyma, meghámozva és félbevágva
1 csésze reszelt Gruyère sajt
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, Gruyère sajt, metélőhagyma, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Egy közepes lábasban forraljunk fel 2 csésze tejszínt. Adjuk hozzá a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és főzzük 3 percig.

Egy 20 cm-es tepsi alját és belső falát dörzsöljük be egy fokhagymagerezd vágott oldalával. Adjuk hozzá a burgonyát és a tejszínt, majd öntsük rá a maradék tejszínt; szórjuk meg Gruyère sajttal. Ha használunk, szórjuk meg snidlinggel.
Süsd sütőlapon, amíg a burgonya megpuhul, a sajt pedig aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig tálalás előtt.

Kategóriák:

recept / Főételek / Rakott ételek / Burgonyaételek / Burgonyagratin és rakott ételek / Francia konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek