Grillezett spárga gribiche mártással
Szavazatok: 1
Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A francia gribiche szószt kemény tojássárgájából, olívaolajból, kapribogyóból, savanykás uborkából, friss tárkonyból és fehérborecetből készítik. Aromás, mérsékelten fanyar és finom. Tökéletesen illik halakhoz, szárnyasokhoz és grillezett zöldségekhez. A gribiche-t szezonális, fiatal, nyílt tűzön sült spárgával köretként tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,7 kg spárga, megtisztítva
- Olívaolaj a spárga megkenéséhez
- 4 kemény tojássárgája
- 1 evőkanál finomra vágott friss tárkonylevél
- 2 evőkanál szárított kapribogyó
- 6 uborka, felkockázva
- 1 és 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze fehérborecet
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spárga, tojások, savanyúság, kapribogyó, borecet, tárkony
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepes lángra. Kend meg a spárgát olívaolajjal, és ízlés szerint sózd és borsozd. Grillezd 2-3 percig oldalanként, vagy amíg teljesen át nem sül. Vedd le a spárgát a grillről, és helyezd egy tálalótálra.
Gribish szósz
Tedd a főtt tojássárgáját, a tárkonyt, a kapribogyót, az uborkát, a sót és a borsot egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg össze nem áll. Működő aprítógép mellett fokozatosan öntsd hozzá az olívaolajat, amíg emulziót nem kapsz. Adj hozzá annyi fehérborecetet, hogy hígítsd a szószt. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd sóval és borssal. Öntsd a szószt a spárgára. Tálald a következővel: bárány.
Kategóriák:
Hasonló receptek
