Remulád szósz
Szavazatok: 2
Idő: 50 perc
A Rémoulade egy francia majonéz alapú szósz. Tartalmaz még uborkát, kapribogyót, friss fűszernövényeket, egy csipet ketchupot és borsot. Krémes, fanyar és frissítő íze remekül illik halakhoz és tenger gyümölcseihez, és tökéletes meleg ételekhez és szendvicsekhez. Készítsen igazán házi készítésű Rémoulade-ot természetes alapanyagokból és házi majonézből, amelynek receptjét alább megtalálja.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Remulád
- 2 csésze majonéz, lásd a receptet alább
- 2 evőkanál apróra vágott savanyú uborka vagy savanyú uborka
- 3 evőkanál apróra vágott kapribogyó
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél
- 1,5 szardella, apróra vágva
- 1 evőkanál ketchup
- 1/4 teáskanál cayenne bors
Majonéz
- 4 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál mustárpor
- 1 citrom leve
- 1 evőkanál víz
- 1,5 csésze repceolaj
- 3 evőkanál olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, majonéz, savanyúság, kapribogyó, Szardínia, őrölt cayenne bors, mustárpor, citromlé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- RemuládTegye az összes hozzávalót, beleértve a majonézt is, egy aprítógépbe; pulzálja többször, hogy összeálljon. Tálalás előtt 30 percig hűtse.
- MajonézElőször készítsd el a majonézt. Egy nem reakcióképes tálban vagy aprítógépben keverd össze a tojássárgáját, a mustárt, a citromlevet és a vizet. Verd fel vagy pulzáld a konyhai aprítógépet, amíg a sárgája szét nem törik.
- Ha kézzel készíted a majonéztHelyezd a tálat egy nedves törülközőre, hogy ne mozduljon el munka közben. Ezután folyamatos keverés mellett öntsd hozzá mindkét típusú olajat, hogy emulziót képezz. Ha a majonéz szétválna, ne adj hozzá több olajat, és keverd addig, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- Ha konyhai robotgépet használsz, mindkét típusú olajat vékony sugárban öntsük hozzá anélkül, hogy leállítanánk a robotgépet. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá még sót, borsot vagy citromlevet.
Kijárat2 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
