Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: egy nagyvállalat számára

Szeretnéd igazán lenyűgözni a vendégeidet? Tálald ezt az előételt, és az ételedre sokáig emlékezni fognak. Hámozott, farokkal ellátott garnélarák, tálcákon, zúzott jégágyon tálalva, közöttük háromféle szósszal: remuláddal, egy klasszikus ketchupból és tormából készült koktélszósszal, és avokádókrémmel. A garnélák közé citromgerezdeket is szórhatsz, hogy meglocsolhasd őket. Gyönyörű és lenyűgöző kiegészítő lesz!

Hozzávalók:

Remulád

• 1 csésze majonéz
• 2 evőkanál Louisiana csípős szósz, vagy ízlés szerint
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1 evőkanál szárított kapribogyó
• 1/4 teáskanál chilipor
• 1 gerezd fokhagyma, fokhagymaprésen átnyomva
• 1 citrom leve
• 1 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Klasszikus koktélszósz

• 1 csésze ketchup
• 2 evőkanál elkészített torma
• 3 csepp Worcestershire szósz

Avokádókrém

• 1/4 csésze görög joghurt
• 2 evőkanál apróra vágott friss koriander, vagy ízlés szerint
• 2-3 avokádó (érett, de nem túlérett)
• 1 lime leve, vagy ízlés szerint
• Körülbelül 3/4 csésze tej
• 5,5-6 kg hámozott, főtt, farokkal ellátott garnélarák, hűtve
• Citromszeletek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

garnélák, joghurt, majonéz, krémes torma, Avokádó, citromlé, fokhagyma, chili fűszerkeverék, csípős szósz, kapribogyó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Remulád:
  
  Keverd össze a majonézt, a csípős szószt, a petrezselymet, a kapribogyót, a chiliport, a fokhagymát, a citromlevet és az újhagymát egy tálban (vagy turmixold össze egy aprítógépben simább állag eléréséhez). Tálalás előtt jól hűtsd le.
  
  Klasszikus koktélszósz:
  
  Egy tálban keverjük össze a ketchupot, a tormát, a worcestershire szószt, valamint egy kevés sót és fekete borsot. Tálalásig tegyük hűtőbe.
2. lépés
• Avokádókrém:
  
  Keverd össze a joghurtot, a koriandert, az avokádót, a lime levét és egy csipet sót egy aprítógépben, és turmixold simára. Fokozatosan add hozzá a tejet, és folytasd a turmixolást, amíg el nem éred a kívánt állagot. Ízlés szerint adhatsz hozzá több vagy kevesebb tejet.
3. lépés
• Helyezd a garnélákat egy nagy tálra jéggel, és tálald avokádókrémmel, remuláddal és klasszikus koktélszósszal. Díszítsd citromgerezdekkel.

Szavazatok: 1