Zellergyökér-remulád
Szavazatok: 2
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Zellergyökér-remulád (francia) zeller remulád) egy könnyen elkészíthető, finom és frissítő saláta, amelyet gyakran szolgálnak fel francia bisztrókban és kávézókban. A friss, ropogós zellergyökeret vékonyra szeleteljük (vagy durvára reszeljük), és bársonyos remuláddal, majonéz alapú, savanykás mustáros szósszal keverjük össze. A saláta hideg előételként vagy köretként szolgálhat fel tenger gyümölcseihez és húsokhoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kg zellergyökér
- 1 és 3/4 teáskanál durva só
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 csésze minőségi majonéz
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál szemcsés mustár
- 2 teáskanál pezsgőecet vagy fehérborecet
- Egy csipetnyi frissen őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zellergyökér, pezsgőecet, borecet, teljes kiőrlésű mustár, Dijoni mustár, citromlé, majonéz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hámozd meg a zellergyökeret egy recés késsel, távolítsd el a barna héját, mint az ananászt. Vágd vékony csíkokra zöldséghámozóval vagy durva mandolin feltéttel ellátott aprítógéppel. Aprítógép használata esetén finoman nyomd meg a zellert adagolás közben, hogy durvább csíkokat kapj. Tedd a zellert egy nagy tálba, szórd meg 1,5 teáskanál sóval és 2 evőkanál citromlével; hagyd állni szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig.
- Közben egy kis tálban keverjük össze a majonézt, mindkét mustárport, a maradék 1 evőkanál citromlevet, az ecetet, a maradék 1/4 teáskanál sót és a fekete borsot. Keverjünk annyi öntetet a salátához, hogy enyhén nedves legyen (lehet, hogy marad egy kis öntet). Hidegen vagy szobahőmérsékleten mártogatósként tálaljuk, például tengeri ételek.
Kategóriák:
Hasonló receptek
