Rákos sütemények zellergyökér-remuláddal

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 438, összes zsír 32 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 23 G., rost 3 G., koleszterin 91 mg, nátrium 733 mg, cukor 5 G.

Ezek a rákpogácsák valódi rákhúsból készülnek, kívül ropogósak, belül pedig omlósak. Egy csipetnyi Old Bay fűszerkeverék fokozza a tenger gyümölcseinek ízét. Hogy a pogácsák ne essenek szét sütés közben, előtte tedd őket néhány percre hűtőbe, hogy megdermedjenek. Házi készítésű zellergyökér-remuláddal tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rákpogácsák

4 vastag szelet fehér kenyér, vágd le a héját és tépd darabokra a morzsát
0,5 csésze tejszín
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott Vidalia hagyma
1 csésze apróra vágott zeller
1 zöldhagyma, finomra aprítva
1 teáskanál tenger gyümölcsei fűszerkeverék, például Old Bay
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 citrom reszelt héja
3 tojás fehérjetartalma
450 g darabos rákhús, szétválogatva a héjdarabkák eltávolítására

Zellergyökér-remulád

1 zellergyökér
10 friss kakukkfűág, levelei leszedve és enyhén felaprítva
0,5-1 csésze majonéz (a zellergyökér méretétől függően)
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál szemcsés mustár
2 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rákhús, Vidalia hagyma, zeller, kakukkfű, teljes kiőrlésű mustár, almaecet, zellergyökér, citromlé, Old Bay fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Tedd a kenyeret, a tejszínt és egy csipet sót egy nagy tálba. Egy közepes serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat, majd add hozzá az olívaolajat, a hagymát, a zellert és az újhagymát. Ízesítsd sóval és borssal, majd add hozzá a tenger gyümölcsei fűszerkeveréket. Keverd meg, és főzd addig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem barnulnak meg.

Add hozzá a fokhagymát, és főzd további 5 percig. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a citromhéjat, és hagyd kihűlni a zöldségeket. Miután a keverék kihűlt, add a tálhoz a tejjel és a kenyérrel együtt. Keverd össze, majd add hozzá a tojásfehérjét, és keverd újra össze.
Add hozzá a rákhúst, és keverd össze könnyedén a kezeddel. Formázz belőle 8 golyót; a keveréknek nedvesnek kell lennie. Helyezd a golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tedd hűtőbe 10 percre.
Süsd enyhén aranybarnára, 30-35 percig. Tálald egy kanál zellergyökér-remuláddal.
Zellergyökér-remulád:
Hozam: 3 evőkanál.

Vágd le a zellergyökér alsó végét, majd hámozd meg. Reszeld le a gyökeret, vagy aprítsd fel egy aprítógépben.

Egy közepes tálban keverjük össze a zellergyökeret, a kakukkfüvet, a majonézt, az ecetet, a mustárport, a dijoni mustárt, a citromlevet, az olívaolajat és a cukrot. Kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval és borssal. Tálalás előtt legalább 2 órán át hűtsük le.