Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ezek a finom, ropogós krokettek többnyire kamrai alapanyagokból készülnek: konzerv lazacból, szószokból, fűszerekből, savanyúságokból és lisztből. Finom és pénztárcabarát! Sütés előtt hagyjuk a kroketteket a fagyasztóban kihűlni, hogy ne essenek szét, majd forgassuk meg durva panko morzsában, hogy szuper ropogós, aranybarna kérget kapjunk. A kroketteket előételként tálaljuk házi készítésű remuláddal, vagy főételként, esetleg salátával egy könnyű vacsorához.

Hozzávalók:

• 2/3 csésze önkelesztő liszt
• 2 teáskanál Worcestershire szósz
• 1-2 teáskanál csípős szósz, opcionális
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 0,5 teáskanál fokhagymapor
• 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 konzerv (400 g) konzerv lazac, jól lecsepegtetve
• Fél közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 0,5 csésze)
• 2 nagy tojás
• 3 teáskanál só nélküli Cajun vagy Creole fűszerkeverék
• 1 csésze majonéz
• 1 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve és durvára vágva
• 1 evőkanál édes paprika
• 4 apróra vágott uborka + 3 teáskanál páclé egy üvegből
• 3/4 csésze panko zsemlemorzsa
• 1,5 csésze repceolaj (canola)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lazac, zsemlemorzsa, ecetes uborka, Dijoni mustár, csípős szósz, fokhagymapor, Cajun fűszerkeverék, zöldhagyma, kapribogyó, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a worcestershire szószt, a csípős szószt (ha használunk), a dijoni mustárt, a fokhagymaport, az újhagymát, a lazacot, a hagymát, 1 tojást, 1 teáskanál cajun fűszerkeveréket, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Villával óvatosan keverjük össze, amíg a liszt teljesen be nem keveredik. A keveréket legalább 30 percig, de legfeljebb 1 óráig hűtsük le. Könnyebb lesz kroketteket formázni a kihűlt halkeverékből, és sütés közben nem fognak szétesni..
2. lépés
• Közben készítsd el a remulád szószt: egy kis tálban keverd össze a majonézt, a kapribogyót, az édes paprikát, az uborkát, az üvegben lévő páclét és a maradék 2 teáskanálnyit. Cajun fűszerkeverék és 0,5 teáskanál sót, majd tedd félre. A szószt tálalás előtt 1 órával elkészítheted, és lefedve hűtőszekrényben tárolhatod. Hűtve vagy szobahőmérsékleten tálalhatod.
3. lépés
• Egy kisebb tálban enyhén verd fel a maradék tojást. Egy másik kisebb tálba tedd a zsemlemorzsát, és lisztezd meg vékonyan a kezed. Egy negyed csésze mérőkanállal kanalazd ki a halas keveréket, formázz belőle körülbelül 5 cm hosszú hosszúkás krokettet, és helyezd egy nagy tányérra.
4. lépés
• Formázz még 7 krokettet ugyanígy. Vagy formázd őket kerek formákra is. Egyszerre egy krokettel dolgozz, mártsd bele a tojásba, majd forgasd meg benne. zsemlemorzsahogy teljesen befedje, enyhén nyomkodva, hogy a zsemlemorzsa biztosan tapadjon.
5. lépés
• Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat magas lángon, amíg el nem éri a 175°C-ot (350°F) egy olajsütőhőmérővel mérve (vagy úgy ellenőrizd, hogy egy kis darab halas keveréket az olajba dobsz; erőteljesen bugyognia kell, és fel kell jönnie a tetejére). Bélelj ki egy tányért papírtörlővel.
6. lépés
• Óvatosan engedd bele a kroketteket az olajba, egymástól távol, hogy egyenletesen süljenek. Süsd aranybarnára, oldalanként 2-3 percig. Tedd át egy tányérra, hogy lecsepegjen a felesleges zsír, és hagyd kicsit kihűlni.
7. lépés
• A kroketteket melegen tálaljuk remuláddal.

Szavazatok: 1